Domaine Michel Bouzereau et Fils : Beaune 1er cru "Les Vignes Franches" 2021

Proefnotities en advies voor de Beaune 1er Cru "Les Vignes Franches" 2021 Domaine Michel Bouzereau et Fils

Proeven

Kleur

De kleur toont een robijnrood van gemiddelde intensiteit, bijna zwart in de kern, met aan de rand een duidelijke paarse glans.

Neus

Het bouquet onthult een florale elegantie naast rijp rood fruit. Aroma’s van rode kers, framboos en morel kers versmelten met subtiele kruidige toetsen en delicate bloemige geuren. De neus heeft een ingehouden stijl en een complexiteit die kenmerkend zijn voor het verfijnde karakter van Beaune.

Smaak

In de mond biedt deze wijn een streelzachte, medium-body structuur die opmerkelijk verfijnd is, met een respectabele densiteit. Het smaakpalet ontvouwt rijp rood fruit met tonen van kers en steenfruit, aangevuld met subtiele kruidigheid en minerale nuances afkomstig van de klei-kalksteenbodems van het terroir. De tanninestructuur is verfijnd en mooi geïntegreerd, wat bijdraagt aan een harmonieus geheel waarin geen enkel element domineert. De afdronk is passend persistent, met een mineraal karakter en zuren die samen zorgen voor een zuivere, precieze finale.

Wijn-spijscombinaties

Deze Beaune 1er Cru past perfect bij een romige kipfricassee met paddenstoelen. De gematigde structuur en levendigheid sluiten ook mooi aan bij verfijnde gerechten met wit vlees, recepten met wilde paddenstoelen en wortelgroenten. Het minerale, kruidige karakter van de wijn suggereert bovendien een fraaie harmonie met delicate wildbereidingen.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen om de Beaune 1er Cru "Les Vignes Franches" 2021 te serveren op een keldertemperatuur tussen 16 en 17°C. Een korte karaffering van dertig minuten tot één uur helpt de aromatische lagen beter tot uiting te brengen. Deze wijn kan worden gedronken tot ongeveer 2034.

Een elegante en verfijnde Beaune premier cru van Domaine Michel Bouzereau et Fils

Het domein

Officieel geregistreerd op 1 januari 1992 zet Domaine Michel Bouzereau et Fils zeven generaties wijnbouwtraditie voort in Meursault, in Bourgogne. Sinds 1999 staat Jean-Baptiste Bouzereau, de zevende generatie, aan het roer van dit familiedomein van ongeveer 11 tot 13 hectare. Bekroond met drie sterren door La Revue du Vin de France onderscheidt het domein zich door zijn engagement voor biologische landbouw sinds 2005 en de geleidelijke integratie van biodynamische praktijken. Een minimalistische vinificatiefilosofie geeft de voorkeur aan inheemse gisten, lange rijping op de lie en het ontbreken van filtratie, wat een authentieke expressie van de terroirs van de Côte de Beaune mogelijk maakt.

De wijngaard

Het climat Les Vignes Franches, waarvan de naam “vrije wijnstokken” betekent als verwijzing naar een historische belastingvrijstelling, ligt halverwege de helling in de premier cru-zone van Beaune, met een ideale expositie op het zuiden. Het perceel van het domein van ongeveer een halve hectare ligt op rode klei- en kalksteenbodems, net onder de beroemde Clos des Mouches. Wijnstokken van meer dan zestig jaar oud profiteren van een hoogte van circa 240 meter, wat een gelijkmatige rijping van de druiven bevordert. Deze klei-kalksteencompositie geeft de wijn zijn kenmerkende minerale structuur en zijn typische expressie van rood fruit.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 weerspiegelt een gunstig groeiseizoen in Bourgogne, gekenmerkt door weersomstandigheden die zorgden voor ideale druivenrijpheid en optimale fenolische rijping. Het groeiseizoen profiteerde van een voorjaar waarin catastrofale vorst werd vermeden, een bloei die een volledige vruchtzetting mogelijk maakte, en een zomerperiode met voldoende luchtvochtigheid en geschikte temperaturen voor een gelijkmatige rijping. De harmonieuze balans van het jaar, zonder overmatige hittestress of uitdagingen door onvoldoende rijpheid, creëerde gunstige omstandigheden voor een productie van hoge kwaliteit.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Beaune 1er Cru "Les Vignes Franches" 2021 worden met de hand geoogst en vervolgens ontsteeld vóór een koude inweking. De fermentatie verloopt met inheemse gisten, zonder toevoeging van commerciële gisten. Daarna rijpt de wijn twaalf maanden in eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuwe vaten. Na deze vatrijping vervolgt de wijn zijn rijping nog vier maanden in roestvrijstalen tanks, zodat de aroma’s zich finaal kunnen integreren. De wijn wordt noch geklaard noch gefilterd, waardoor zijn volledige aromatische en textuurmatige expressie behouden blijft.

Druivenras

100% Pinot Noir