Domaine Perrot-Minot : Morey-Saint-Denis 1er cru "La Riotte" 2022

Karakteristieken en proefnotities van de Morey-Saint-Denis 1er Cru "La Riotte" 2022 van Domaine Perrot-Minot

Proefnotities

Het oog
De kleur toont een diepe robijnrode tint met donkere schakeringen.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met intense noten van rood fruit, verrijkt door een subtiele zilte toets en een vleugje witte peper. Bij beluchting onthult de wijn een prachtige mineraliteit en subtiele kruidigheid.

De mond
De mond biedt een prachtige breedte van rijp fruit, perfect in balans gebracht door een gestructureerde ruggengraat en minerale spanning. De tannines zijn fijn en poederig, wat de wijn een textuur geeft die zowel soepel als levendig is. Het midden van de mond is geconcentreerd en leidt naar een aanhoudende afdronk met heerlijke frisheid.

Wijn-spijsadvies
Deze rode wijn past uitstekend bij traditionele Bourgondische gerechten zoals boeuf bourguignon of coq au vin. Hij komt ook goed tot zijn recht bij geroosterd gevogelte zoals eend, wildgerechten, evenals bij gerechten op basis van paddenstoelen of gerijpte kazen met een natuurlijke korst.

Serveren en bewaren
Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen deze Morey-Saint-Denis 1er Cru "La Riotte" 2022 te serveren tussen 14 en 16°C, waarbij het aan te raden is de wijn ongeveer dertig minuten voor het serveren te decanteren. Deze wijn is gebouwd om te rijpen en kan minstens tot 2040 bewaard en genoten worden.

De elegantie en mineraliteit van een Morey-Saint-Denis wijn

Het domein
De geschiedenis van Domaine Perrot-Minot, gelegen in Bourgogne, gaat terug tot het midden van de 18e eeuw. Oorspronkelijk bekend als Merme-Morizot, heeft het domein door de generaties heen een solide reputatie opgebouwd. Christophe Perrot-Minot, die in 1993 de leiding overnam en nu aan het hoofd van het domein staat, belichaamt nauwgezetheid en precisie. Onder zijn leiding heeft het domein gecertificeerde biologische praktijken omarmd en beweegt het zich richting biodynamie, met zeer lage opbrengsten om de kwintessens van zijn terroirs met opmerkelijke precisie tot uiting te brengen.

De wijngaard
De cuvée komt van een perceel geklasseerd onder de Morey-Saint-Denis premier cru-appellatie. De wijnstokken gedijen op mergelrijke, zeer steenachtige bodems, rijk aan klei en kalksteen. Dit onderscheidende terroir, met de grootste zorg onderhouden, geeft de wijn zijn minerale en zilte karakter.

Het oogstjaar
Het jaar 2022 werd gekenmerkt door extreme weersomstandigheden. Na een natte herfst en een vorstige december, bleek de lente droog en bijzonder warm vanaf mei. De zomer was een van de heetste tot nu toe, doorspekt met meerdere hittegolven. Dankzij de waterreserves die tijdens de winter waren opgebouwd, doorstonden de wijnstokken deze omstandigheden echter opmerkelijk goed. De oogst begon vroeg om de volledige frisheid van de bessen te behouden.

Vinificatie en rijping
Na een zeer nauwgezette selectie in de wijngaard en vervolgens op een optische sorteertafel, ondergaan de druiven voor deze Morey-Saint-Denis 1er Cru "La Riotte" 2022 een koude maceratie. Vervolgens start de fermentatie op natuurlijke wijze dankzij inheemse gisten. De rijping vindt plaats in eiken vaten. De wijn wordt op de zwaartekracht gebotteld, zonder klaring of filtratie.

Druivenras
Pinot Noir