Domaine Pierre Morey : Meursault Village "Les Tessons" 2023

Kenmerken en proefnotities van Meursault Village "Les Tessons" 2023 van Domaine Pierre Morey

Proeverij

Het oog
De kleur onthult een lichtgele tint met citroengele accenten, van grote helderheid en klaarheid.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met noten van zomerfruit zoals verse citroen, groene appel en steenfruit, onderstreept door delicate accenten van acaciabloesem. Bij beluchting komt een diepe mineraliteit naar boven, met nuances van nat krijt en vuursteen, afgerond door subtiele kruidige tinten van gember.

De mond
De mond biedt een romige textuur en opmerkelijke breedte, perfect in balans gebracht door een kristalheldere zuurgraad. Citrus- en witte-fruitsmaken vermengen zich met minerale en hazelnootnoten, wat leidt tot een lange, zijdezachte en delicaat zilte afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze Franse witte wijn combineert uitstekend met edele visgerechten met een delicaat vlees, zoals sint-jakobsschelpen of in room gebraden kreeft. Hij past ook perfect bij wit vlees in saus, zoals in boter geroosterde kip, en bij zachte kazen met korstrijping zoals chaource of époisses.

Bediening en bewaring

Om deze Meursault Village "Les Tessons" 2023 ten volle te waarderen, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12°C. Deze wijn, geschikt voor bewaring, kan in de kelder liggend bewaard worden, in het donker, om zijn volledige complexiteit te onthullen, en zal ideaal te drinken zijn tot ongeveer 2034.

De minerale en kristalheldere expressie van een grote wijn uit de Bourgogne

Het domein

Officieel opgericht in 1971, is Domaine Pierre Morey een belangrijke referentie in de Bourgogne. Gesteund door een familietraditie die al sinds 1793 in de streek is geworteld, heeft Pierre Morey het domein naar uitmuntendheid geleid. Vandaag wordt de wijngaard geleid door zijn dochter, Anne Morey, samen met haar zoon Jean-Victor. Als pionier past het domein al sinds 1993 biologische landbouw toe en heeft het een biodynamisch certificaat, wat wijnen van grote zuiverheid garandeert die trouw hun terroir weerspiegelen.

De wijngaard

Het perceel waar deze wijn vandaan komt, met een oppervlakte van 0,89 hectare, ligt ideaal gesitueerd op een middenhelling binnen de appellatie Meursault, op een hoogte van ongeveer 260 meter. De wijnstokken, bijna vijftig jaar oud, gedijen op een steil en rotsachtig terroir. De ondergrond, een harde Jura-kalksteen, ligt op zeer geringe diepte, wat het wortelstelsel dwingt diep door te dringen en de wijn zijn karakteristieke mineraliteit te geven. De wijngaard wordt volledig biodynamisch bewerkt.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 behoort tot de warmste ooit gemeten in de streek. Na een groeiseizoen dat tot half augustus werd gekenmerkt door tamelijk koele, bewolkte omstandigheden, zette plotseling een extreme hittegolf in. Deze uitzonderlijke temperaturen vereisten een vroege oogst, om de frisheid van de bessen te behouden en tegelijk een optimale concentratie en rijpheid te garanderen.

Vinificatie en rijping

Voor deze Meursault Village "Les Tessons" 2023 worden de druiven met de hand geoogst. Na een zachte pneumatische persing en een lichte bezinking start de alcoholische gisting op natuurlijke wijze door inheemse gisten in eikenhouten vaten. De rijping op de fijne droesem duurt tussen 16 en 20 maanden, met regelmatig roeren van de droesem (bâtonnage). Het bottelen gebeurt door middel van zwaartekracht, meestal zonder voorafgaande filtratie, om de aromatische integriteit van de wijn te behouden.

Druivenras

100% Chardonnay