Assistent
Domaine Ramonet : Bourgogne Rouge 2022
Dit product is gereserveerd voor "Exclusive Cellar"-leden, onze trouwe klanten die het Magnum-niveau in ons loyaliteitsprogramma hebben bereikt. Als u al lid bent, log dan in op uw account om toegang te krijgen. Voor meer informatie, ga naar de Millesima Premium loyaliteitspagina. U kunt ook contact met ons opnemen per telefoon of e-mail.In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken en proefnotities bij de Bourgogne Rouge 2022 van Domaine Ramonet
Degustatie
Kleur
De wijn toont een prachtige robijnrode kleur met een mooie intensiteit.
Neus
De frisse, verleidelijke neus biedt aroma's van rood fruit zoals kers, framboos en aardbei, verrijkt met delicate toetsen van viooltjes, zoete specerijen en aardse nuances.
Smaak
In de mond toont de wijn een fraaie concentratie en een opmerkelijke balans. Hij ontvouwt levendige smaken van rood fruit, ondersteund door uitzonderlijk fijne tannines en frisse zuren, en eindigt in een zuivere, lange afdronk.
Spijs-wijncombinaties
Deze rode wijn past perfect bij gebraden of gegrild wit vlees en bij gevogelte zoals kip en eend. Ook bij traditionele gerechten als coq au vin of konijn in mosterdsaus komt hij prachtig tot zijn recht. Dankzij zijn finesse tilt hij ook charcuterie, terrines, gerechten met paddenstoelen en niet al te krachtige zachte kazen naar een hoger niveau.
Serveren en bewaren
Deze Bourgogne Rouge 2022 is in zijn jeugd al te waarderen om zijn levendige fruit, maar beschikt ook over de structuur om zich in de kelder gunstig te ontwikkelen. Hij is tot ongeveer 2030 goed op dronk.
De elegantie en zuiverheid van een Bourgognewijn van Domaine Ramonet
Het domein
Hoewel de familiegeschiedenis aan het eind van de jaren 1920 begon, werd het bedrijf Domaine Jean-Claude Ramonet officieel opgericht in 2013. Dit domein in de Bourgogne is gevestigd in Chassagne-Montrachet, Frankrijk, en beslaat ongeveer 19,75 hectare. Tegenwoordig is Jean-Claude Ramonet eigenaar en bedrijfsleider van het domein, bijgestaan door zijn dochters Anne-France en Clarisse. Domaine Ramonet, wereldwijd befaamd om zijn witte wijnen en zijn erfgoed van vier Grands Crus, onderscheidt zich door zijn respect voor het terroir en zijn vermogen om rode wijnen van grote authenticiteit voort te brengen.
De wijngaard
De druiven voor deze Bourgognewijn zijn afkomstig van een zorgvuldige selectie van percelen verspreid over de Côte de Beaune. De wijnstokken liggen overwegend op het zuidoosten en wortelen in gevarieerde bodems die voornamelijk uit kalksteen en mergel bestaan. Het domein bedrijft duurzame wijnbouw die nauw aansluit bij de principes van de biologische en biodynamische teelt, met bijzondere aandacht voor bodembewerking en biodiversiteit. De wijnstokken van het domein zijn gemiddeld zo'n 60 jaar oud, wat zorgt voor natuurlijk lage rendementen en druiven van uitstekende kwaliteit.
Vinificatie en rijping
Na de handmatige oogst worden de trossen met de hand gesorteerd voordat ze in de gistkuipen gaan. De gisting van deze Bourgogne Rouge 2022 verloopt op natuurlijke wijze met inheemse gisten. Om de frisheid en levendigheid van het fruit te behouden, gebeurt de extractie behoedzaam, met gematigde pigeage en remontage. Vervolgens rijpt de wijn 10 tot 12 maanden op neutrale Franse eikenhouten vaten, een bewuste keuze om de expressie van het terroir niet te maskeren met houtaroma's.
Druivenras
100% pinot noir.
