Domaine Ramonet : Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos De La Boudriotte" 2022

Kenmerken en degustatienotities van de Chassagne-Montrachet 1er Cru "Clos De La Boudriotte" 2022 van Domaine Ramonet

Degustatie

Neus
Het bouquet onthult een opmerkelijke complexiteit en verspreidt gulle aroma's van perfect rijp rood fruit zoals zwarte kers en framboos. Delicate florale toetsen verweven zich harmonieus met subtiele kruidige nuances.

Mond
Elegant en begiftigd met een fraaie structuur, ontvouwt de mond fijne, zijdezachte tannines die het geheel een opmerkelijke harmonie verlenen. De perfect gebalanceerde textuur biedt een verleidelijke diepgang, vrij van elke zwaarte. Een uitgesproken minerale ruggengraat brengt reliëf aan en rekt de wijn uit naar een aanhoudende, precieze en bijzonder verfijnde afdronk.

Spijs-wijncombinaties

Deze rode wijn zal zich ideaal laten combineren met gebraden gevogelte, delicate vleessoorten zoals kalf of konijn, evenals met verfijnde gastronomische gerechten met uitgewerkte sauzen of paddenstoelen.

Serveren en bewaren

Deze Chassagne-Montrachet 1er Cru "Clos De La Boudriotte" 2022 beschikt over een uitstekend bewaarpotentieel en zal gedurende meerdere jaren gracieus evolueren in de kelder.

De elegantie en diepgang van een Pinot Noir uit Chassagne-Montrachet door Domaine Ramonet

Het domein

Opgericht eind jaren 1920 door Pierre Ramonet, is Domaine Ramonet een echte instelling in Bourgogne. Gelegen in Chassagne-Montrachet, Frankrijk, strekt dit historische eigendom zich vandaag uit over 17 hectare. Als pionier van de export naar de Verenigde Staten heeft het domein zijn wereldwijde faam opgebouwd op zijn prestigieuze terroirs. Momenteel geleid door Jean-Claude Ramonet, bijgestaan door zijn dochters, zet het familiedomein een veeleisende filosofie voort, gericht op duurzame wijnbouw, lage rendementen en een absoluut respect voor de bodems, om zo de kwintessens van elke Climat te onthullen.

De wijngaard

Afkomstig uit het oostelijke deel van de appellatie Chassagne-Montrachet, rust de Climat van La Boudriotte op complexe klei-kalkbodems. De aarde vertoont hier karakteristieke roodachtige tinten, gelinkt aan een hoge concentratie ijzeroxiden en mangaan. De wijnstokken, ouder dan vijftig jaar en verspreid over ongeveer één hectare, genieten van een ideale ligging en koele nachten. Gecultiveerd volgens duurzame wijnbouw met een minutieuze bewerking van de bodems, verleent deze terroir de wijn een opmerkelijke minerale spanning en dichtheid.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2022 onderscheidt zich door zijn zonnige klimatologische omstandigheden, die een uitstekende rijpheid van de bessen bevorderden. Perfect beheerst door het domein, maakte dit gulle wijnjaar het mogelijk een ideaal evenwicht te behouden, met een overvloed aan fruit en tegelijk het behoud van een prachtige natuurlijke frisheid.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst om de integriteit van de trossen te bewaren. De vinificatie van de Chassagne-Montrachet 1er Cru "Clos De La Boudriotte" 2022 verloopt zacht, met een afgemeten extractie om de finesse van de druivenvariëteit te respecteren. De wijn geniet vervolgens van een precieze en gematigde rijping op eikenhouten vaten, doorgaans tussen twaalf en achttien maanden, bedoeld om de materie te begeleiden zonder ooit de identiteit van het terroir te maskeren.

Druivenras

100% Pinot Noir