Domaines Leflaive : Rully 1er cru Leflaive & Associés 2015

Proefnotities en advies voor de Rully 1er Cru Leflaive & Associés 2015 van Domaine Leflaive

Proeven

Neus

De neus is complex en elegant, met aroma’s van citrus en peer, opgetild door kruidige tonen. De mineraliteit komt naar voren in nuances van kalksteen en oesterschelp, wat het geheel een mooie frisheid geeft.

Mond

In de mond charmeert deze witte wijn met zijn toegankelijke jeugdigheid en fijne aromatische complexiteit. Smaken van peer en geblancheerde amandelen worden versterkt door kruidige en minerale accenten. Een romige textuur omhult het gehemelte, terwijl de frisheid aanhoudt tot in de afdronk.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Rully 1er Cru is een ideale match bij vis in saus en zeevruchten. Hij combineert ook prachtig met gevogelte in room en Herbes de Provence, evenals met geitenkazen. Gerechten met Comté vormen eveneens een harmonieuze combinatie.

Serveren en bewaren

De Rully 1er Cru Leflaive & Associés 2015 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 10 en 12 °C. Het is aan te raden de fles één tot twee uur voor het serveren te openen, of de wijn te karaferen om de aromatische expressie te bevorderen. Deze wijn kan nu gedronken worden en zal zich blijven ontwikkelen tot omstreeks 2021.

Een biodynamische Rully 1er Cru die de Bourgogne-excellentie van Domaine Leflaive laat zien

Het domein

Het Domaine Leflaive is een van de toonaangevende referenties in Bourgogne. Opgericht in 1905 door Joseph Leflaive, die 25 hectare wijngaarden verwierf die door phylloxera waren aangetast, beslaat het domein vandaag 24 hectare in Puligny-Montrachet. Als pionier in biodynamische wijnbouw sinds 1996 wordt het momenteel geleid door Brice de La Morandière, de achterkleinzoon van de oprichter, die in 2015 het roer overnam. Het domein onderscheidt zich door zijn inzet voor het milieu en door het maken van uitzonderlijke witte wijnen die de mineraliteit en complexiteit van de terroirs van Bourgogne nauwkeurig tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

Deze Rully 1er Cru komt van percelen in de Côte Chalonnaise, ten zuiden van de Côte de Beaune. De wijnstokken profiteren van zuid- en oostexposities op klei-kalksteenbodems die typisch zijn voor de appellatie. Deze streek biedt ideale omstandigheden voor Chardonnay en levert wijnen met fijne minerale finesse tegen toegankelijkere prijzen dan die van de Côte d'Or, terwijl de kwaliteit opmerkelijk blijft.

De jaargang

Het jaar 2015 in Burgundy werd gekenmerkt door uitgesproken klimaatcontrasten. Na een zachte winter volgde een ijskoude lente, waarna van midden mei tot midden augustus een langdurige hittegolf aanhield, met uitzonderlijk veel zon en periodes van droogte. Deze omstandigheden leverden perfect rijpe, evenwichtige druiven op, met mooie concentratie en een uitstekend bewaarpotentieel.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Rully 1er Cru Leflaive & Associés 2015 worden volledig ontsteeld en vervolgens zacht geperst met een pneumatische pers. De gisting vindt plaats in eikenhouten vaten met nauwkeurige temperatuurregeling. De rijping duurt ongeveer twaalf maanden, verdeeld over vier maanden in roestvrijstalen cuves en acht maanden in eikenhouten vaten, waarvan 15% nieuw. Dit aandeel brengt complexiteit zonder de expressie van het fruit en de mineraliteit van het terroir te maskeren.

Druivenras

100% Chardonnay