Domaines Leflaive : Rully 1er cru Leflaive & Associés 2020

Proefnotities en serveeradvies voor de Rully 1er Cru Leflaive & Associés 2020 van Domaine Leflaive

Proeven

Kleur

De wijn heeft een lichtgele kleur met goudkleurige reflecties.

Neus

In de neus onthult hij een elegant bouquet van witte bloemen en wit- en geelvlezig fruit, met name perzik en peer. Citrusaccenten ronden het geheel af, samen met een subtiele minerale toets die aan vuursteen doet denken.

Smaak

De aanzet is levendig en fris, gedragen door een fijne spanning die kenmerkend is voor Chardonnay uit de Côte Chalonnaise. De structuur toont een opmerkelijke balans tussen natuurlijke zuren en aromatische rijkdom, zonder overheersend hout. De mineraliteit blijft doorlopen tot in de afdronk en zorgt voor een watertandende lengte en een aanhoudende finale.

Wijn-spijscombinaties

Deze Rully 1er Cru combineert perfect met kreeftenbisque, mosselen of in de pan gebakken zoetwatervis. Hij past ook uitstekend bij zoutwatervis met een witte saus, gevogelte in een romige saus, evenals met een plakje foie gras, elegant geserveerd.

Serveren en bewaren

De Rully 1er Cru Leflaive & Associés 2020 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 10-12 °C. Deze wijn kan worden gedronken tot ongeveer 2028.

Een elegante, minerale Chardonnay van Domaine Leflaive

Het wijnhuis

Opgericht in 1905 door Joseph Leflaive in Puligny-Montrachet, beslaat Domaine Leflaive vandaag ongeveer 22 hectare in het hart van de Côte de Beaune in Bourgogne, aangevuld met 20 hectare in de Mâconnais. Als pionier in biodynamie sinds meer dan 25 jaar wordt het domein momenteel geleid door Brice de la Morandière, de achterkleinzoon van de oprichter, die de vierde generatie aan het roer van dit familiebezit vertegenwoordigt. Samen met Amandine Brillanceau, Technical Director, zet hij een filosofie voort van respect voor de terroirs en streven naar uitmuntendheid, belichaamd door legendarische Grands Crus en de Haute Valeur Environnementale-certificering.

De wijngaard

Deze Rully 1er Cru is afkomstig van percelen tussen 230 en 300 meter boven zeeniveau, met een expositie op het oost-zuidoosten. De klei-kalksteenbodems, met verspreid wat oppervlakkig grind, geven de wijn zijn kenmerkende frisheid en prachtige mineraliteit. Onder deze omstandigheden ontstaan traditioneel witte wijnen met grote finesse en een ongeëvenaarde balans.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 valt op door zijn historisch vroege start, met de knopbreuk drie weken vroeger dan normaal. De oogst vond volledig plaats in de maand augustus, een uiterst zeldzaam fenomeen in Bourgogne. Deze vroege cyclus was het gevolg van hoge temperaturen in combinatie met een uitgesproken gebrek aan neerslag, wat in juli en augustus leidde tot een aanzienlijk watertekort. Paradoxaal genoeg bevorderde deze droogte een zeer bevredigende gezondheidstoestand van de druiven, met als resultaat een prachtige balans, optimale fenolische rijpheid en een opmerkelijke smaakconcentratie.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Rully 1er Cru Leflaive & Associés 2020 worden machinaal geoogst en vervolgens zacht geperst. Na 24 uur statische bezinking vergist de wijn met inheemse gisten in eikenhouten vaten. De rijping duurt 11 maanden, inclusief malolactische gisting in eikenhouten vaten, met 16% nieuw hout, waardoor subtiele vanilletonen integreren zonder het fruit te domineren. Daarna krijgt de wijn nog 4 maanden assemblage op tank, voordat hij gedeeltelijk wordt overgebracht naar roestvrijstalen tanks.

Druivenras

100% Chardonnay