Jean Chartron : Puligny-Montrachet 1er cru "Vieilles Vignes" 2021

Kenmerken en proefnotities voor de Puligny-Montrachet 1er cru "Vieilles Vignes" 2021 van Jean Chartron

Proeven

Kleur
Het boeket onthult een blend van Premier Cru-wijnen met een nadruk op een mineraal en stenig karakter. Bloemige en plantaardige tonen ontvouwen zich bij beluchting.

Smaakpalet
De textuur wordt gekenmerkt door zijn stevigheid en uitgesproken krijtachtig karakter.

Wijn- en spijscombinaties

Deze Puligny-Montrachet 1er cru "Vieilles Vignes" gaat perfect samen met verfijnde visgerechten met saus, met name kabeljauwhaas met beurre blanc. Hij past ook uitstekend bij verfijnd gevogelte zoals kip of kalkoen, bereid met finesse.

Serveren en bewaren

Deze wijn wordt bij voorkeur geserveerd tussen 13 en 15 °C. De optimale drinkperiode loopt van ongeveer 2023 tot 2030, waardoor de ontwikkeling en het verouderingspotentieel optimaal geapprecieerd kunnen worden.

Een witte Bourgogne Premier Cru met uitgesproken minerale kenmerken

Het domein

Opgericht in 1859 door Jean-Edouard Dupard, beslaat het Domaine Jean Chartron 14,5 hectare op het prestigieuze terroir van Puligny-Montrachet in de Bourgogne. Het familiedomein, nu beheerd door Jean-Michel en Anne-Laure Chartron in de vijfde generatie, omvat 23 appellaties, waaronder Grand en Premier Crus. Exclusief gewijd aan witte wijnen van Chardonnay, geeft het domein de voorkeur aan vroege oogsten en terroir-respecterende rijping, waardoor het zich tot de referenties van de Côte de Beaune mag rekenen.

De wijngaard

De percelen van deze Puligny-Montrachet 1er cru "Vieilles Vignes" liggen op de klei-kalksteenbodems die kenmerkend zijn voor de appellatie. Deze uitzonderlijke terroirs geven de wijn zijn kenmerkende minerale signatuur en het vermogen tot een pure expressie van Burgundse Chardonnay.

Vinificatie en rijping

De vinificatie gebeurt volledig in eikenhouten vaten, met 25 % nieuwe vaten en 75 % vaten die voor één tot vijf oogstjaren zijn gebruikt. Rijping op fijne droesem gaat 12 maanden in vat door, gevolgd door 4 maanden in tank, waardoor de textuur verfijnd wordt en de frisheid van de wijn behouden blijft.

Druivenras

Deze Premier Cru is uitsluitend van Chardonnay.