Joseph Drouhin : Beaune 1er cru "Grèves" 2019

Kenmerken en proefadvies voor de Beaune 1er Cru "Grèves" 2019 van Joseph Drouhin

Proeven

Kleur

De wijn toont een intense, briljante rode kleur, die de natuurlijke concentratie van kleurstoffen weerspiegelt.

Neus

In de neus ontvouwt zich een complex, gelaagd aromatisch profiel. Uitgesproken aroma’s van zwarte bes gaan samen met fijn kruidige nuances. Tonen van viooltjes en zoethout maken het bouquet compleet, terwijl ook een licht getoaste toets naar voren komt. Met beluchting wordt de neus assertiever en komen de kruidige accenten sterker naar voren, met een subtiel rokerig randje.

Smaak

In de mond valt de opmerkelijke balans op tussen tanninestructuur en natuurlijke frisheid. De tannines zijn verfijnd en zijdeachtig en zorgen voor een textuur van hoge kwaliteit. Deze verleidelijke harmonie geeft een volle, royaal gestructureerde mondbeleving, ondersteund door fijne frisheid en een aanhoudende lengte. Tonen van crème de cassis in de retronasale geur en een delicate houttoets in de afdronk ronden de proefervaring af.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Beaune 1er Cru "Grèves" 2019 past perfect bij eenvoudig bereide roodvleesgerechten van hoge kwaliteit, zoals een gegrilde rib steak, een gekonfijte lamszadel of wild. Ook begeleidt hij op elegante wijze regionale kazen uit Bourgogne, zoals Époisses, Affidelice of Citeaux. Voor gedurfdere combinaties past deze wijn prachtig bij een malse kalfsfondant met cantharellen.

Serveren en bewaren

De Beaune 1er Cru "Grèves" 2019 is nu al te drinken, maar zal zich blijven ontwikkelen tot ongeveer 2039, of zelfs langer onder optimale bewaaromstandigheden.

Een elegante, complexe Beaune Premier Cru, een authentieke expressie van het terroir van Bourgogne

Het domein

Opgericht in 1880 in Beaune, behoort het huis Joseph Drouhin tot de meest prestigieuze wijndynastieën van Bourgogne. Inmiddels geleid door de vierde generatie van de familie, met Frédéric Drouhin sinds 2003 als President van de Raad van Bestuur, beheert het huis ongeveer 80 tot 100 hectare wijngaarden, verspreid over 90 verschillende appellations, van Chablis tot de Mâconnais. Als pionier in de biologische wijnbouw sinds het einde van de jaren 1980 en in de biodynamie sinds de jaren 1990 belichaamt Maison Joseph Drouhin de Bourgogne-excellentie met een filosofie die gericht is op finesse, de expressie van terroir en respect voor het oogstjaar. Als lid van het prestigieuze Primum Familiæ Vini breidde het huis ook internationaal uit met Domaine Drouhin Oregon, opgericht in 1987.

De wijngaard

De wijngaard Grèves ligt halverwege de helling, ten noordwesten van de stad Beaune. Joseph Drouhin bezit er een groot, steil perceel met een ligging op het oost-zuidoosten, wat zorgt voor ideale zonexpositie voor een optimale rijping van pinot noir-druiven. De naam "Grèves" komt van het Latijnse "grava" en verwijst naar de kleine kiezelstenen die deze karaktervolle bodem typeren. Het terroir bestaat uit okerkleurige, humusrijke aarde vermengd met kleine kalksteenkiezels, een samenstelling die de ontwikkeling van diepe wortels bevordert. De wijnbouwgeschiedenis van dit climat gaat terug tot de Gallo-Romeinse tijd: de Romeinen herkenden al in de eerste eeuw na Christus het uitzonderlijke potentieel van deze helling.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2019 sluit aan bij de opmerkelijke reeks Bourgogne-jaargangen die eindigen op het cijfer negen. Het jaar werd gekenmerkt door gulle weersomstandigheden, zowel qua hoeveelheid als qua kwaliteit, met een stabiele productie in alle regio’s. Wel was er vanaf half mei een ongewoon vroege druk van valse meeldauw, die de hele zomer aanhield door neerslag in combinatie met relatief warme temperaturen. Deze klimatologische tegenslag werd dankzij een strenge selectie een kwalitatief voordeel en leverde kleine, geconcentreerde bessen op met een opvallende aromatische puurheid. De wijnen van 2019 kenmerken zich door een mooie rijpheid en geven wijnen die breed en zijdeachtig zijn, charmant en vol finesse.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Beaune 1er Cru "Grèves" 2019 werden met de hand geoogst en in kleine, geventileerde kratten geplukt om de integriteit van de bessen te behouden. In de kelder werd zorgvuldig gesorteerd om optimale kwaliteit te garanderen. De vinificatie omvatte 20 tot 50% hele trossen, gevolgd door een lange maceratie en een gisting van twee tot drie weken in kleine open kuipen. Regelmatige pigeages en remontages zorgden voor een evenwichtige extractie van fenolische bestanddelen. Er werden inheemse gisten gebruikt, wat de toewijding aan een authentieke expressie van het terroir onderstreept. Na een zachte persing in een verticale pers rijpte de wijn 14 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten uit hoogopgaande bossen, met name Tronçay, waarvan 20 tot 25% nieuw.

Druivenras

100% pinot noir