Joseph Drouhin : Beaune 1er cru "Grèves" 2020

Kenmerken en proefadvies voor de Beaune 1er cru "Grèves" 2020 van Joseph Drouhin

Proeverij

Kleur
Een intense, helderrode tint siert deze wijn en weerspiegelt de fraaie concentratie die in dit wijnjaar werd bereikt.

Neus
De neus onthult aroma’s van rode bes, naast kruidige toetsen die doen denken aan de kenmerkende mineraliteit van het perceel Grèves. Met de jaren ontwikkelt het bouquet zich naar nog uitgesprokener kruidige nuances, verrijkt met rokerige accenten die doen denken aan tabak en gebrand hout.

Mond
In de mond verleidt deze wijn met verfijnde tannines die een delicate harmonie creëren, eerder dan een imposante structuur. Het smaakpalet ontvouwt zich met uitgesproken crème de cassis-smaken, gecombineerd met subtiele houttonen van de rijping op eikenhouten vaten. De afdronk onderscheidt zich door zijn uitzonderlijke lengte en opmerkelijke persistentie.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Beaune Premier Cru Grèves past perfect bij vederwild zoals eend, kwartel of duif, zowel geroosterd als gestoofd. Hij begeleidt ook, met elegantie, bereidingen van rundvlees saignant, paddenstoelgerechten—vooral met zwarte truffel—evenals gewassenkorstkazen zoals Époisses, Soumaintrain of Munster. Gerijpte kazen zoals Comté of Gruyère zijn eveneens uitstekende keuzes.

Serveren en bewaren

De Beaune 1er cru "Grèves" 2020 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 16°C. Deze wijn kan nu al worden gedronken, maar zal blijven verbeteren tot circa 2045, met een optimale drinkperiode van 10 tot 25 jaar na het wijnjaar. Onder passende bewaaromstandigheden kan het bewaarpotentieel oplopen tot 35 jaar.

Een elegante Beaune Premier Cru die het terroir van Bourgogne perfect weerspiegelt

Het domein

Het Joseph Drouhin-huis, in 1880 opgericht door Joseph Drouhin in Beaune, heeft zich gevestigd als een van de meest prestigieuze namen van Bourgogne. Het domein beslaat inmiddels 100 hectare in de beste appellations van Bourgogne, waarvan meer dan twee derde geclassificeerd is als Premier Cru en Grand Cru. Als pionier in duurzame wijnbouw schakelde het domein al in de jaren 1990 zijn volledige wijngaard om naar biologische en biodynamische teelt. Vandaag wordt het geleid door de vierde generatie van de familie—met Frédéric Drouhin als president, Véronique Boss-Drouhin als wijnmaker en hoedster van de huisstijl, Philippe Drouhin verantwoordelijk voor de wijngaarden en Laurent Drouhin voor de commerciële ontwikkeling—en blijft het huis een filosofie uitdragen die draait om elegantie, respect voor terroir en de authentieke expressie van elk wijnjaar.

De wijngaard

De wijngaard Beaune Premier Cru Grèves ligt in het noordelijke deel van de appellation, halverwege de helling op een steile flanken met een weids uitzicht over de stad. De naam is afgeleid van de middeleeuwse term “graviers”, die verwijst naar de kleine stenen en het grind die de unieke samenstelling van de bodem bepalen. De oost-zuidoostelijke expositie zorgt voor optimale zoninval gedurende het groeiseizoen, terwijl de helling een uitstekende natuurlijke drainage bevordert. De bodems bestaan uit een mix van kleine stenen en bruine okerkleurige aarde, wat de wijn zijn minerale karakter en strak afgelijnde structuur geeft. Het perceel van Joseph Drouhin wordt beheerd volgens biologische en biodynamische principes, met een uitzonderlijk hoge plantdichtheid van circa 12.500 wijnstokken per hectare. De oogst gebeurt uitsluitend met de hand, in geventiliseerde kratjes.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2020 in Bourgogne bleek uitzonderlijk, ondanks een bijzonder contrastrijk groeiseizoen. De herfst en winter brachten overvloedige regenval, gevolgd door een koele lente die de knopontplooiing vertraagde en het risico op vorst vergrootte. Warmer weer in mei zorgde voor een goede bloei, maar juni bracht extreme omstandigheden, met warme ochtenden en hevige onweersbuien in de namiddag. In juli nam de hittestress toe, waardoor de rijping in bepaalde percelen vertraagde. De oogst begon begin september, na gunstige regen die het fruit opnieuw hydrateerde en zorgde voor een balans tussen suikeropbouw en het behoud van zuren. Het resultaat waren wijnen met een mooie concentratie, intense robijnrode kleuren en een uitstekend bewaarpotentieel.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Beaune 1er cru "Grèves" 2020 worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd in de wijngaard en vervolgens op een sorteertafel in de kelder. De vinificatie omvat, afhankelijk van de kenmerken van het wijnjaar, het vergisten van 20 tot 50% hele trossen; de rest wordt ontsteeld. De gisting en maceratie duren twee tot drie weken in kleine open kuipen, met traditionele pigeages en remontages. Er wordt gewerkt met inheemse gisten om de expressie van het terroir te versterken. Na de gisting wordt de wijn geperst in een verticale pers en vervolgens 14 tot 18 maanden opgevoed in Franse eikenhouten vaten, met ongeveer 25% nieuw hout. De wijn wordt niet geklaard en nauwelijks gefilterd vóór het bottelen, waardoor de maximale aromatische complexiteit behouden blijft.

Druivenras

100% Pinot Noir