Joseph Drouhin : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2023

Kenmerken en proefnotities van de Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2023 van Joseph Drouhin

Degustatie

Kleur
Deze Franse rode wijn toont een robijnrode kleur van mooie intensiteit en grote diepte.

Neus
Het aromatische boeket is krachtig en zeer verfijnd, en opent met aroma's van zwarte kers, pruim en donkere bessen. Vervolgens wint het aan complexiteit met tonen van specerijen, zoethout en bergamot, aangevuld met subtiele geroosterde accenten die doen denken aan pure chocolade en koffie.

Smaak
De smaak is breed en vlezig, met een soepele, fluweelzachte textuur, gedragen door rijpe tannines en een levendige zuurgraad die voor grote frisheid zorgt. De balans is opmerkelijk en leidt naar een lange, complexe finale met kruidige nuances en subtiel geïntegreerd eikenhout.

Spijs-wijncombinaties

Deze grand cru past prachtig bij verfijnd rood vlees, zoals geroosterde ossenhaas of een lamsrack met kruidenkorst. Ook wild gevogelte, zoals gekruide eend of parelhoen, komt er mooi mee tot zijn recht, vooral in combinatie met ingekookte sauzen of paddenstoelen. Wat kaas betreft, is hij een ideale partner voor harde, gekookte kazen zoals Comté of Beaufort, maar ook voor Morbier.

Serveren en bewaren

Om deze Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2023 ten volle te waarderen, serveert u hem op een temperatuur tussen 16 en 18 °C. In zijn jeugd is het aan te raden hem een tot twee uur voor het proeven te decanteren. Deze wijn is gemaakt voor de lange termijn en bereikt zijn hoogtepunt tussen ongeveer 2038 en 2043, met een bewaarpotentieel tot circa 2053.

De elegantie en complexiteit van een grand cru uit Gevrey-Chambertin van Joseph Drouhin

Het domein

Maison Joseph Drouhin, in 1880 in Beaune opgericht door een jongeman van amper 22 jaar, is uitgegroeid tot een onmisbare referentie in de Bourgogne. Dit familiedomein, dat vandaag bijna 100 hectare wijngaarden telt, verspreid van Chablis tot de Mâconnais, wordt geleid door de vierde generatie. Frédéric Drouhin is de huidige president en werkt nauw samen met zijn broers en zus. Als pionier op het gebied van milieuzorg bewerkt het domein zijn gronden sinds eind jaren tachtig biodynamisch, altijd op zoek naar finesse en de authentieke expressie van elk terroir.

De wijngaard

Chambertin-Clos de Bèze is een historische climat van de Côte de Nuits, waarvan de oorsprong teruggaat tot de 7e eeuw, toen de monniken van de abdij van Bèze deze wijngaard aanlegden. Dit uitzonderlijke terroir ligt in de gemeente Gevrey-Chambertin, op een hoogte van 270 tot 280 meter, op een zacht glooiende helling die op het oosten is gericht. De wijnstokken gedijen op goed gedraineerde bodems van rode klei, kalk en steenslag. De hoge plantdichtheid dwingt de wortels diep in de kalkstenen ondergrond te dringen, wat de concentratie in de druiven bevordert.

De jaargang

2023 behoort tot de warmste jaren die ooit in de regio zijn gemeten en overtrof zelfs de temperaturen van het voorgaande seizoen. Ondanks deze intense hitte was het weer gul, met voldoende neerslag om de wijnstokken ernstige waterstress te besparen. Deze gunstige omstandigheden zorgden voor stabiele opbrengsten en een optimale rijping van de druiven, die een mooie rijkdom combineren met behouden frisheid.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2023 worden met de hand geplukt in kleine geperforeerde kistjes. Bij de vinificatie wordt een aandeel van 20 tot 50% hele trossen gebruikt. De gisting verloopt met inheemse gisten in kleine open kuipen gedurende twee à drie weken, afgewisseld met het onderdompelen van de hoed en overpompen. Na een zachte persing in een verticale pers rijpt de wijn 16 tot 20 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 30% nieuw, vervaardigd uit duigen die drie jaar in de buitenlucht zijn gedroogd.

Druivenras

100% pinot noir