Joseph Drouhin : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2020

Kenmerken en proefadvies voor de Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2020 van Joseph Drouhin

Proeverij

Kleur

De kleur toont een schitterende, intense robijnrode tint, helder en diep, die de opmerkelijke concentratie van het oogstjaar weerspiegelt.

Neus

De neus is expressief en complex, met aroma’s van zwarte kers en pure chocolade. De nuances van het terroir komen prachtig naar voren in een bouquet dat rood en zwart fruit combineert.

Mond

In de mond verleidt deze grand cru met krachtige maar verfijnde tannines. De indrukwekkende structuur gaat hand in hand met een mooie concentratie, met toetsen van kers en zoethout die lang blijven nazinderen in de afdronk.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Chambertin-Clos de Bèze past ideaal bij rood vlees in saus, gevederd wild of gerijpte kazen. Ook bij gerechten met paddenstoelen en truffel komt hij prachtig tot zijn recht.

Serveren en bewaren

De Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2020 komt het best tot zijn recht tussen 16 en 18°C. Deze wijn kan worden gedronken tussen 15 en 25 jaar na het oogstjaar en heeft, onder optimale kelderomstandigheden, een bewaarpotentieel tot circa 40 jaar.

Een grootse Bourgogne grand cru, gekenmerkt door frisheid en elegantie

Het domein

Opgericht in 1880 in Beaune door Joseph Drouhin, toen tweeëntwintig jaar oud, vestigde het huis Joseph Drouhin zich geleidelijk als een van de onmisbare referenties van de Bourgogne. Het domein wordt vandaag geleid door de vierde generatie van de familie, met Frédéric Drouhin als President, en bewerkt circa 100 hectare wijngaarden verspreid over alle grote Bourgogne-appellaties. Als pionier in duurzame wijnbouw past het huis al meer dan vijfendertig jaar biologische teelt toe en sinds de jaren 1990 biodynamie. Deze milieufilosofie gaat hand in hand met een aanpak die de wijnen van eigen wijngaarden verkiest boven de traditionele négociant-activiteit.

De wijngaard

Chambertin-Clos de Bèze is een van de meest prestigieuze en oudste grands crus van de Bourgogne, met een geschiedenis die teruggaat tot 630 na Chr., toen de monniken van de abdij van Bèze deze wijngaard aanlegden. Gelegen in de gemeente Gevrey-Chambertin in het noorden van de Côte de Nuits, profiteert deze clos van 14,40 hectare van een oostelijke ligging en een zachte helling die een optimale rijping bevorderen. De complexe bodems, opgebouwd uit rode klei, kalksteen en steengruis, geven de wijnen een uitzonderlijke structuur en een opmerkelijke diepgang.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 in de Bourgogne wordt gekenmerkt door een opmerkelijke concentratie. Na een winter met normale neerslag zorgde de uitzonderlijk warme, zonnige zomer ervoor dat de druiven ideaal konden rijpen. Matig droge omstandigheden stimuleerden de aromatische ontwikkeling zonder overmatige waterstress. De oogst begon op 5 september in de Côte de Nuits, waardoor het fruit bij optimale fysiologische rijpheid kon worden geplukt, bij gunstig weer.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2020 worden met de hand geoogst in geventileerde kratten om de integriteit van de bessen te behouden. Na een nauwgezette sortering vindt de vinificatie plaats in kleine, open houten kuipen, met een aandeel hele trossen. De alcoholische gisting, uitgevoerd met inheemse gisten, duurt twee tot drie weken en wordt begeleid door regelmatige onderdompelingen en overpompingen. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 16 tot 20 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuw en 70% vaten die één keer zijn gebruikt, zodat het hout harmonieus kan integreren.

Druivenras

100% Pinot Noir