Joseph Drouhin : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022

Kenmerken en proeftips voor de Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 Joseph Drouhin

Proeven

Het oog
De kleur toont een intens robijnrood, met granaatrode tinten aan de rand van het glas.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met noten van zwarte kers en pure chocolade, ondersteund door subtiele kruidige en minerale accenten.

De mond
Ondersteund door zijdezachte, edele tannines biedt de mond een fijne structuur zonder zwaarte. De wijn is goed in balans, met een delicate textuur die een mooie evolutie belooft.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert perfect met gevogeld wild, geroosterd rundvlees of gevogelte in wijnsaus. Wat kaas betreft, past hij uitstekend bij zachte kazen met gewassen korst, zoals Époisses.

Serveren en bewaren

Voor optimaal genot serveert u deze wijn het best op een temperatuur tussen 16 en 18 °C. Met een aanzienlijk bewaarpotentieel kan deze Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 tot ongeveer 2052 in de kelder bewaard worden.

De finesse en complexiteit van een Grand Cru uit Bourgondië

Het domein

Maison Joseph Drouhin werd opgericht in 1880 in Beaune en is een historische naam in Bourgondië, Frankrijk. Dit familiebedrijf, dat al eind jaren 1980 een pionier was in de toepassing van milieuvriendelijke wijnbouwpraktijken, beheert een wijngaard van ongeveer 100 hectare, verspreid over de meest prestigieuze appellaties van de regio. Vandaag leidt de vierde generatie het domein, met Frédéric Drouhin als voorzitter, terwijl Véronique en Philippe Drouhin respectievelijk de wijnbereiding en het wijngaardbeheer onder hun hoede hebben, waardoor de expertise en identiteit van het huis worden voortgezet.

De wijngaard

Chambertin-Clos de Bèze is een historisch terroir in het noordelijke deel van de Côte de Nuits. Op een zachte, oostgerichte helling gedijen de wijnstokken op gevarieerde bodems. Het bovenste deel van de helling bestaat uit Premeaux-kalksteen en marine fossielen, wat voor een natuurlijke afwatering zorgt, terwijl het onderste deel van het perceel rust op diepere klei-kalkbodems. Het domein past biologische en biodynamische landbouwmethoden toe, waarbij de bodemvitaliteit wordt gestimuleerd door ploegen met paarden en het gebruik van natuurlijke compost.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 begon met sterke schimmeldruk in het voorjaar, wat extra waakzaamheid in de wijngaarden vereiste. De bloei, die in juni plaatsvond, werd gekenmerkt door coulure en millerandage, wat de opbrengst verlaagde maar een grotere concentratie van de bessen bevorderde. De zomer bood vervolgens veel zonneschijn en gunstige temperaturen, waardoor de druiven optimale rijpheid konden bereiken.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 worden met de hand geoogst in kleine, geperforeerde kratten. De vinificatie omvat tussen 20 en 50% hele druiventrossen, waarbij de gisting plaatsvindt in kleine open kuipen met inheemse gisten. Gedurende twee tot drie weken worden voorzichtige pigeages en remontages uitgevoerd. Vervolgens rijpt de wijn 16 tot 20 maanden op Franse eiken vaten, waarvan ongeveer 30% nieuw is.

Druivenras

100% Pinot Noir