Joseph Drouhin : Chambolle-Musigny Village 2021

Proefkenmerken en advies voor de Chambolle-Musigny Village 2021 van Joseph Drouhin

Proeven

Kleur

De kleur toont een intens, schitterend robijnrood, verlevendigd door subtiele granaatrode schakeringen.

Neus

De neus onthult een opmerkelijke elegantie, met verfijnde viooltjesaroma’s, het kenmerkende florale signatuur van de appellatie. Vervolgens komen tonen van zwarte kers en rood fruit naar voren, samen met minerale nuances die doen denken aan kalksteen en een aardse frisheid die natte grond oproept. Ook subtiele toetsen van truffel en wild kunnen zich ontwikkelen.

Mond

In de mond charmeert deze wijn met zijn zijdezachte textuur en delicate tannines. Het evenwicht tussen tanninestructuur en levendige frisheid ontvouwt zich harmonieus tijdens de proeverij. De afdronk onderscheidt zich door zijn uitzonderlijke lengte en verlengt de sensaties met aroma’s van kers en gekonfijt fruit, gedragen door minerale en kruidige toetsen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Chambolle-Musigny Village 2021 past perfect bij geroosterd wit vlees, zoals eenvoudig bereide gevogelte of konijn. Ook combineert hij mooi met veerwild zoals patrijs, geserveerd in een salade met rode biet en walnoten. Zachtgerijpte kazen zoals Camembert of Brie vormen eveneens uitstekende combinaties. Voor een meer eigentijdse benadering harmonieert deze wijn met roergebakken groenten uit de wok of met paddenstoelenrisotto’s.

Serveren en bewaren

De Chambolle-Musigny Village 2021 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 16°C. Vooraf karafferen helpt om zijn aroma’s volledig vrij te laten komen. Deze wijn kan nu worden gedronken, maar biedt ook bewaarpotentieel tot ongeveer 2036, of zelfs tot 2038 voor flessen die onder optimale omstandigheden zijn bewaard.

Een elegante, verfijnde Chambolle-Musigny uit Bourgogne van Joseph Drouhin

Het huis

Opgericht in 1880 door Joseph Drouhin in Beaune, staat het Huis Joseph Drouhin voor meer dan veertien decennia aan Bourgondische familietraditie. Vandaag geleid door de vierde generatie, met Frédéric Drouhin als President, Véronique Drouhin-Boss als keldermeester, Philippe Drouhin aan het hoofd van de wijngaarden en Laurent Drouhin verantwoordelijk voor de commerciële activiteiten, beheert het Huis ongeveer negentig hectare wijngaarden verspreid over bijna negentig appellaties. Als pionier in biologische en biodynamische wijnbouw al sinds de jaren 1980, behaalde het domein in 1993 de volledige certificering van zijn wijngaarden. Als lid van de prestigieuze vereniging Primum Familiae Vini belichaamt Joseph Drouhin de Bourgondische excellentie met elegante wijnen die hun terroirs op authentieke wijze tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

De Chambolle-Musigny is afkomstig van kleine percelen van ongeveer een kwart hectare in het hart van het dorp, op kalkrijke bodems. Deze appellatie in de Côte de Nuits, een van de kleinste in Bourgogne met circa honderdtachtig hectare, profiteert van een zuidoostelijke ligging en terroirs die bestaan uit jurassische kalksteen en klei-kalksteenmergel. Het gematigde semi-continentaal klimaat, in combinatie met deze uitzonderlijke bodems, stimuleert Pinot Noir om zich met al zijn finesse te uiten. De wijnstokken worden geteeld volgens biologische en biodynamische principes, met hoge plantdichtheden die diepe beworteling bevorderen en de natuurlijke concentratie van de druiven ondersteunen.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 zal herinnerd worden als een van de meest uitdagende in de recente geschiedenis van Bourgogne. Verwoestende vorst in april deed de opbrengsten met 50 tot 80% dalen, afhankelijk van de percelen, waarbij sommige zones van Chambolle-Musigny slechts 10% van hun gebruikelijke oogst opleverden. Ondanks deze extreme omstandigheden profiteerden de overgebleven druiven van een warme, zonnige zomer, vooral in september, waardoor een optimale rijping mogelijk werd. Deze natuurlijke selectie bracht wijnen voort met een uitstekende concentratie, harmonieus en elegant, met de nadruk op frisheid en de zuiverheid van het fruit.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Chambolle-Musigny Village 2021 worden met de hand geoogst in kleine geventileerde kratten om hun integriteit te behouden. Na een strenge selectie in de wijngaard en vervolgens in de kelder worden de trossen volledig ontsteeld. De gisting vindt plaats in vaten, met 20 tot 25% nieuw eikenhout. Gedurende het hele proces worden beslissingen genomen op basis van regelmatige proeverijen in plaats van technische analyses, met als doel de authentieke expressie van het terroir te bevorderen.

Druivenras

100% Pinot Noir