Joseph Drouhin : Corton Grand cru 2020

Proefnotities en serveersuggesties voor de Corton Grand Cru 2020 van Joseph Drouhin

Proeven

Uiterlijk

De wijn toont een schitterende, diepe en intense robijnrode kleur, die wijst op een mooie concentratie.

Neus

Zeer expressief onthult de neus een complex bouquet waarin aroma’s van rode en zwarte vruchten domineren. Met beluchting komen geleidelijk tonen van gekonfijt fruit en specerijen naar voren, die het aromatische profiel extra diepte geven.

Smaak

In de mond charmeert deze wijn met zijn fijne structuur en zonder ruwe randjes. De fluwelige, rijke textuur zorgt voor rondheid en souplesse en brengt de tannines perfect in balans. De aroma’s van gekonfijt fruit die in de neus werden waargenomen, zetten zich door in de mond, vergezeld door kruidige nuances. De afdronk—opmerkelijk lang en aanhoudend—valt op door zijn grote complexiteit.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Corton Grand Cru 2020 is een ideale match bij hoogwaardig rood vlees, gevleugeld wild, en ook bij gerijpte zachtgerijpte kazen.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen de Corton Grand Cru 2020 te serveren op een temperatuur van 16°C. Deze wijn kan 15 tot 25 jaar na botteling worden gedronken, met een bewaarpotentieel dat onder optimale bewaaromstandigheden kan oplopen tot ongeveer 40 jaar.

Een elegante, complexe Grand Cru uit Bourgogne van het prestigieuze Corton-terroir

Het domein

Opgericht in 1880 door Joseph Drouhin in Beaune, wordt het huis Joseph Drouhin vandaag geleid door de vierde generatie van de familie, vertegenwoordigd door Frédéric, Véronique, Philippe en Laurent Drouhin. Het domein omvat circa 100 hectare wijngaarden verspreid over Bourgogne, van Chablis in het noorden tot de Mâconnais in het zuiden, waaronder 14 Grand Cru-appellations. Als pionier in duurzame wijnbouw schakelde het domein al in de jaren 1990 de volledige wijngaard om naar biologische en biodynamische teelt. Sinds 1987 bezit het huis bovendien wijngaarden in Oregon’s Willamette Valley, wat zijn internationale visie onderstreept.

De wijngaard

Corton is de enige Grand Cru-appellation voor rode wijn in de Côte de Beaune. De wijngaard strekt zich uit over drie gemeenten—Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny en Pernand-Vergelesses—op de hellingen van de beroemde Corton-heuvel. De percelen profiteren van een gunstige zuidoostelijke expositie en zijn aangeplant op bodems van klei en kleine stenen, die zorgen voor een uitstekende drainage. Deze samenstelling dwingt de wortels van Pinot Noir om diep de grond in te dringen om water en minerale bronnen te bereiken, wat de expressie van het terroir bevordert. De naam Corton zou voortkomen uit de combinatie van “curtis” (landgoed in het Latijn) en “Othon”, verwijzend naar een Romeinse keizer die naar men aanneemt op deze plek wijnstokken heeft bezeten.

De jaargang

De jaargang 2020 in Bourgogne onderscheidt zich door zijn evenwichtige weersomstandigheden, waardoor de druiven optimaal konden rijpen. Het jaar bevorderde een uitstekende concentratie van aromatische en structurele componenten, wat resulteerde in wijnen van opmerkelijke intensiteit met een ideale fenolische rijpheid.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Corton Grand Cru 2020 werden met de hand geoogst en in geventileerde kratten geplaatst om hun integriteit te behouden. Na een zorgvuldige selectie vond de gisting plaats met 20% tot 50% hele trossen, afhankelijk van de kenmerken van de jaargang. Gisting en maceratie duurden 2 tot 3 weken in kleine open kuipen, met gebruik van inheemse gisten. De rijping werd vervolgens gedurende 16 tot 20 maanden voortgezet in Franse eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuw eiken. De vaten zijn gemaakt van bomen geselecteerd uit Frankrijks hoogstambossen, met duigen die gedurende drie jaar op natuurlijke wijze werden gedroogd vóór assemblage. Beslissingen rond de rijping werden uitsluitend genomen op basis van proeven, waarbij zintuiglijke beoordeling de voorkeur kreeg boven technische analyses.

Druivenras

100% Pinot Noir.