Joseph Drouhin : Corton Grand cru 2022

Kenmerken en proeftips voor de Corton Grand Cru 2022 van Joseph Drouhin

Proeven

Het oog
Deze wijn heeft een diepe, robijnrode kleur en toont een prachtige visuele concentratie.

De neus
Het aromatische boeket toont zich complex, met een mengeling van zwarte vruchten zoals braam, bosbes en zwarte bes, gecombineerd met bloemige accenten van pioenroos en violet. Na verloop van tijd komen nuances van specerijen en kandijvruchten naar voren.

De mond
De mond biedt een mooie structuur, ondersteund door zijdezachte tannines en kruidige nuances. Een fluweelzachte textuur brengt het geheel in balans, waardoor deze wijn vol en gul is, terwijl een aangename frisheid behouden blijft. De afdronk is lang en aanhoudend en doet denken aan de kandijvruchten die op de neus werden waargenomen.

Wijn-spijsadvies
Deze rode wijn combineert perfect met geroosterd of gegrild rundvlees, evenals met langzaam gestoofde gerechten zoals boeuf bourguignon. Hij combineert ook prachtig met vederwild of haarwild, gebraden gevogelte, gerechten met wilde paddenstoelen en karaktervolle zachte of blauwgeaderde kazen.

Serveren en bewaren
Om deze Corton Grand Cru 2022 optimaal te kunnen waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur van 16 °C. Deze wijn is bestemd om te worden bewaard en heeft minstens vijf tot acht jaar nodig voordat hij wordt geopend, met het potentieel om gunstig te evolueren tot ongeveer 2052.

De elegantie en complexiteit van een rode wijn uit de Corton-appellatie van Joseph Drouhin

Het domein
Het huis Joseph Drouhin, opgericht in 1880 in Beaune, is een historische figuur van Bourgondië, Frankrijk. Tegenwoordig geleid door de vierde generatie, met Frédéric Drouhin aan het roer, beheert het domein een uitgestrekte wijngaard van ongeveer 100 hectare, verspreid over de meest prestigieuze terroirs van de regio. Als pionier van duurzame wijnbouw schakelde het domein al in de jaren negentig zijn volledige areaal om naar biologische landbouw, en later naar biodynamie. Als lid van de zeer selectieve vereniging Primum Familiae Vini onderschrijft de familie waarden van uitmuntendheid en respect voor het terroir.

De wijngaard
Gelegen op de beroemde heuvel van de Côte de Beaune, profiteert de wijngaard van de Corton-appellatie van een zuid-zuidoost- en zuid-zuidwestelijke ligging, wat optimale zoninstraling bevordert. De wijnstokken gedijen op complexe bodems, samengesteld uit bruine kalksteen, roodachtige stenen en mergel rijk aan potassium. Alle percelen worden bewerkt volgens biologische en biodynamische principes, wat de biodiversiteit en de bodemvitaliteit bevordert.

Het oogstjaar
Het jaar 2022 viel op door zijn bijzonder warme en zonnige weer. Na een koele start van de lente stegen de temperaturen snel, wat leidde tot een vroege bloei eind mei. Juni werd gekenmerkt door overvloedige regenval, waardoor de wijnstokken essentiële waterreserves konden opbouwen om een droge zomer te doorstaan. Deze omstandigheden zorgden voor een optimale rijping van de bessen, die werden geoogst bij droog en winderig weer.

Vinificatie en rijping
De druiven voor de Corton Grand Cru 2022 worden met de hand geoogst in kleine geperforeerde kratten. De vinificatie omvat 20 tot 50% hele druiventrossen, die fermenteren in kleine open kuipen met inheemse gisten. Na een zorgvuldige verticale persing rijpt de wijn 16 tot 20 maanden op vat in Franse eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuw is, om de authentieke expressie van het terroir te behouden.

Druivenras
Pinot Noir (100%).