Joseph Drouhin : Côte de Beaune Village 2017

Kenmerken en proefadvies voor de Côte de Beaune Villages 2017 van Joseph Drouhin

Proeven

Kleur

De wijn toont een prachtige paarse tint, kenmerkend voor een Pinot Noir uit de Bourgogne die een harmonieuze fenolische rijpheid heeft bereikt.

Neus

De neus onthult een eenvoudige, verfijnde elegantie, gedomineerd door delicate aroma’s van rood fruit die de typische frisheid van de terroirs van de Côte de Beaune tot uitdrukking brengen.

Mond

In de mond biedt deze wijn een authentieke expressie van wat Pinot Noir op Bourgogne-terroirs kan voortbrengen. De tannines, zijdezacht en verrukkelijk, geven een elegante structuur zonder agressiviteit. De wijn onthult een mooie rondheid en aangename concentratie, met de voorkeur voor finesse en de transparantie van het terroir boven intensieve extractie.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Côte de Beaune Villages 2017 is een perfecte match bij gegrild gevogelte, vooral kip en eend. Hij combineert ook zeer goed met charcuterie, gevederd wild, romige zachte kazen, evenals gerechten met paddenstoelen en geroosterde wortelgroenten.

Serveren

Deze Côte de Beaune Villages 2017 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 16°C.

Een elegante, goed uitgebalanceerde Pinot Noir uit de Côte de Beaune

Het wijnhuis

Opgericht in 1880 door Joseph Drouhin in Beaune, wordt het huis Joseph Drouhin vandaag geleid door Frédéric Drouhin, vertegenwoordiger van de vierde generatie van deze wijnfamilie. Het domein beslaat ongeveer 100 hectare verspreid over meer dan 60 appellations in de Bourgogne, waaronder 14 Grands Crus en 20 Premiers Crus, van Chablis tot de Mâconnais. Als pionier in biologische en biodynamische wijnbouw sinds het einde van de jaren 80 belichaamt het huis een filosofie van respect voor het terroir die al bijna 145 jaar wordt doorgegeven. Als stichtend lid van de vereniging Primum Familiæ Vini staat Joseph Drouhin wereldwijd symbool voor de excellentie van Bourgognewijnen.

De wijngaard

Deze Côte de Beaune Villages is afkomstig van een strenge selectie van percelen in verschillende gemeenten van de Côte de Beaune. De appellation staat productie toe in 16 afzonderlijke gemeenten, met uitzondering van de meest prestigieuze village appellations. De wijnstokken profiteren van de diversiteit aan terroirs in deze regio en worden verbouwd volgens biologische en biodynamische principes. De plantdichtheid kan op bepaalde percelen oplopen tot 12.500 wijnstokken per hectare, wat een geconcentreerde expressie van fruit en terroir stimuleert.

De jaargang

De jaargang 2017 in Bourgogne werd gekenmerkt door een opmerkelijke balans. Ondanks enkele wijnbouwkundige uitdagingen tijdens het groeiseizoen bereikten de druiven een harmonieuze rijpheid met mooi geïntegreerde tannines. Het jaar maakte het mogelijk toegankelijke wijnen te produceren met een goede concentratie en een aantrekkelijk karakter, met de nadruk op evenwicht en finesse.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Côte de Beaune Villages 2017 werden met de hand geoogst in kleine geperforeerde kratjes. Na volledige ontsteeling onderging de wijn maceratie en gisting gedurende 1 tot 2 weken met inheemse gisten. Het persen gebeurde zorgvuldig, waarbij perssappen werden gescheiden volgens proefcriteria. De rijping vond plaats gedurende 10 tot 14 maanden in Franse eikenhouten vaten, met 15 tot 20% nieuw hout; de rest in vaten die al één wijn of meer hadden bevat. Wekelijkse proeverijen stuurden de vinificatiekeuzes gedurende het hele proces.

Druivenras

100% Pinot Noir.