Joseph Drouhin : Bourgogne Aligoté 2024

Kenmerken en proeftips van de Bourgogne Aligoté 2024 van Joseph Drouhin

Proeven

Het oog
Heldere en levendige robe: deze witte wijn onthult een strogele kleur, subtiel doorschoten met delicate groene glanzen.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met grote frisheid en onthult geuren van verse druiven, groene appel en witte perzik, geaccentueerd door pittige citrusnoten van citroen en limoen. Subtiele bloemige tonen van acacia verweven zich met een minerale ondertoon die aan vuursteen doet denken.

De mond
De mond biedt een elegante, strakke textuur, gedragen door een dorstlessende zuurgraad en een levendige spanning. De balans is harmonieus tussen opvallende levendigheid en een vleugje zoetheid, versterkt door een zilte minerale toets die aan krijt en natte steen doet denken.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert prachtig met een schaaldierenplateau, rauwe oesters of een ceviche. Hij komt ook goed tot zijn recht bij delicate witte vis, wit vlees of gevogelte in roomsaus, evenals bij koemelkkazen of een belegen geitenkaas. Hij is eveneens perfect als aperitief of bij loempia's.

Bewaring en serveertips

Deze Bourgogne Aligoté 2024 kan volop worden genoten in zijn jeugd, voor de frisheid, maar heeft ook het potentieel om gracieus te rijpen in de kelder tot 2029.

De frisheid en minerale precisie van een Bourgogne Aligoté van Joseph Drouhin

Het domein

Opgericht in 1880 in Beaune, is Maison Joseph Drouhin een historische naam in Bourgondië. Nu geleid door de vierde generatie, vertegenwoordigd door Frédéric, Philippe, Laurent en Véronique Drouhin, beslaat het domein een honderdtal hectare. Als pionier van duurzame wijnbouw omarmde het domein al vroeg biologische en biodynamische praktijken, officieel gecertificeerd sinds 2009. De filosofie van de familie is gegrondvest op de authentieke expressie van het terroir en een minimale interventie tijdens de vinificatie, wat wijnen van grote zuiverheid garandeert.

De wijngaard

De druiven voor deze wijn komen voornamelijk van de terroirs van de Hautes Côtes de Beaune, de Hautes Côtes de Nuits en de Côte Chalonnaise. De wijnstokken staan op hellingen met klei-kalkhoudende bodems, een ideale omgeving voor deze druivensoort om tot volle bloei te komen. De wijngaard wordt met grote zorg bewerkt, met de voorkeur voor natuurlijke methoden, ploegen met paarden voor bepaalde percelen, en handmatige oogst om de kwaliteit van de bessen te behouden.

Het oogstjaar

Het jaar 2024 begon met een milde winter, wat leidde tot een vroege knopbreuk, al vanaf maart. De groeicyclus werd gekenmerkt door sterke druk van meeldauw, wat constante waakzaamheid vereiste. De bloei in juni had te lijden onder coulure en verschroeiing, wat de opbrengsten verminderde maar een fijne concentratie van de vrucht bevorderde. Een warme, droge en zonnige augustus maakte het vervolgens mogelijk om een optimale rijpheid te bereiken, voordat de oogst medio september onder een gunstige hemel van start ging.

Vinificatie en rijping

Na een uiterst rigoureuze selectie, zowel in de wijngaard als in de wijnmakerij, om alleen de gezondste vruchten te behouden, worden de druiven zachtjes geperst met een pneumatische pers. De most wordt vervolgens geklaard voordat hij wordt overgebracht naar vaten, waarvan de omvang specifiek werd aangepast aan de lage volumes van dit jaar. De alcoholische gisting en de rijping vinden plaats over een periode van zes tot tien maanden.

Druivenras

Aligoté (100%).