Joseph Drouhin : Bourgogne Aligoté 2023

Kenmerken en proefnotities van de Bourgogne Aligoté 2023 Joseph Drouhin

Proeven

Het oog
De kleur toont een lichtgele tint met subtiele groene glinsteringen.

De neus
Het boeket toont zich fris en complex, met aroma's van witte vruchten en citrus zoals citroen en grapefruit. Subtiele bloemige en kruidige tonen vermengen zich met een kenmerkende mineraliteit die doet denken aan vuursteen.

De mond
De aanzet wordt gekenmerkt door een levendige toniciteit en een aangename frisheid. De mond verrast met breedte en body, met tonen van gele vruchten gedragen door een structurerende zuurgraad die de wijn naar een aanhoudende en elegante afdronk voert.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn uit Frankrijk gaat uitstekend samen met zeevruchten, zoals delicate witte vis, oesters of sint-jakobsschelpen. Hij combineert ook heel goed met lentesalades, geroosterde groenten, fijne vleeswaren of romige kazen zoals reblochon en comté. Hij kan ook als aperitief geserveerd worden, traditioneel gecombineerd met cassislikeur voor een kir.

Bediening en bewaring

Voor een optimale degustatie wordt aanbevolen deze Bourgogne Aligoté 2023 te serveren op een temperatuur tussen 11 en 13°C, zonder voorafgaande decantering. Deze wijn wordt best jong gedronken en kan bewaard worden tot ongeveer 2028.

De authentieke expressie van een witte Bourgogne van Joseph Drouhin

Het domein

Opgericht in 1880 in Beaune, is het huis Joseph Drouhin een echte institutie in Bourgogne. Vandaag wordt het geleid door de vierde generatie, met Frédéric Drouhin als voorzitter en Véronique als hoofdwijnmaker, en zet de familie een historische expertise voort. Als pionier op het gebied van duurzame landbouw is het domein de grootste biodynamische producent van de regio. Het uitgestrekte wijngoed beslaat ongeveer honderd hectare, van Chablis tot Mâcon, en getuigt van een voortdurend streven naar de authentieke expressie van de terroirs.

De wijngaard

De druiven voor deze Bourgogne-wijn komen voornamelijk uit de Hautes Côtes de Beaune, de Hautes Côtes de Nuits en de Côte Chalonnaise. Deze hooggelegen terroirs onderscheiden zich door hun uiteenlopende expositie en complexe bodems van klei en kalksteen. De wijngaard wordt volgens biodynamische principes bewerkt, met de voorkeur voor ploegen met paarden en permanente groenbedekking om de bodemvitaliteit te behouden. De oogst gebeurt met de hand in kleine geperforeerde kisten.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 behoort tot de warmste ooit geregistreerd in de regio. Na een milde lente werd de zomer gekenmerkt door intense hitte, gecompenseerd door koele nachten en een gematigde regenval. Deze ideale weersomstandigheden maakten een vroege oogst mogelijk, met druiven van optimale rijpheid en een perfect evenwicht.

Vinificatie en rijping

De productie van deze Bourgogne Aligoté 2023 steunt op zachte methodes die het fruit respecteren. Zodra de druiven in de wijnmakerij aankomen, worden ze langzaam geperst met pneumatische persen. Deze techniek maakt een geleidelijke extractie van het sap mogelijk, waardoor bitterheid vermeden wordt en alle finesse en aromatische zuiverheid van de druivensoort bewaard blijft.

Druivensoort

Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van Aligoté (100%).