Joseph Drouhin : Grands-Echezeaux Grand cru 2020

Proefkenmerken en advies voor Joseph Drouhin Grands-Échezeaux Grand Cru 2020

Proefnotities

Kleur

De kleur toont een diepe, intense robijnrode tint.

Neus

De neus onthult een grote aromatische finesse, met evocaties van kers en pure chocolade of cacaoboon, een delicaat en zeer gegeerd kenmerk van deze wijn. Met beluchting ontwikkelt het bouquet zich naar verfijnde nuances van bosbodem, truffel, fijn leder en soms subtiele toetsen van sigaar of cederhout. Aroma’s van zwarte kers, braam, sandelhout, specerijen en tomatenblad vervolledigen dit complexe palet.

Smaak

In de mond charmeert deze wijn met zijn zijdezachte, fluweelachtige textuur, bijna unctueus. De tannines zijn verfijnd en gepolijst, begeleid door aardse en ijzerachtige accenten die diepte geven. De brede, aanhoudende afdronk bevestigt de elegantie en opmerkelijke concentratie van deze jaargang.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Grands-Échezeaux Grand Cru 2020 past perfect bij rood vlees, veerwild, gevogelte gebraden met paddenstoelen, evenals bij gerijpte kazen. Zijn elegante structuur en tonen van bosbodem harmoniëren prachtig met verfijnde herfstgerechten, vooral bereidingen met truffel of morieljes.

Serveren en bewaren

Grands-Échezeaux Grand Cru 2020 wordt idealiter gedronken bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Deze wijn kan nu al worden gewaardeerd, maar zal zich prachtig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2042, met een bewaarpotentieel tot 40 jaar, d.w.z. tot ongeveer 2060. De optimale drinkperiode ligt tussen 15 en 25 jaar na de jaargang.

De concentratie en elegantie van een Bourgogne Grand Cru

Het huis

Opgericht in 1880 door Joseph Drouhin in Beaune, is het Huis Joseph Drouhin al vier generaties lang een onafhankelijk familiebedrijf gebleven. Vandaag geleid door Frédéric Drouhin en zijn drie broers en zussen, beheert het huis ongeveer 103 hectare wijngaarden, verspreid over 60 verschillende appellations, van Chablis tot de Mâconnais. Als pionier van de biologische en biodynamische wijnbouw sinds eind jaren 1980, met een volledige certificering in 1990, belichaamt Joseph Drouhin een filosofie van elegantie en harmonie, gestuurd door respect voor het terroir en de authentieke expressie van elk Bourgondisch climat.

De wijngaard

Grands-Échezeaux is een Grand Cru in de gemeente Flagey-Échezeaux, in de Côte de Nuits. Deze wijngaard van slechts 9,06 hectare ligt net boven de beroemde Clos de Vougeot, waarvan hij enkel door een stenen muurtje wordt gescheiden. De wijnstokken van Joseph Drouhin, met een gemiddelde leeftijd van 22 jaar, groeien op klei-kalksteenbodems afkomstig van Bajocien-kalksteen, bijzonder geschikt om Pinot Noir tot uitdrukking te brengen. Deze percelen, op het oosten gericht op ongeveer 250 meter boven zeeniveau, profiteren van een homogeen terroir dat de wijn zijn kenmerkende finesse geeft. De wijngaard wordt bewerkt volgens biologische en biodynamische principes.

De jaargang

De jaargang 2020 onderscheidt zich als een uitzonderlijk jaar in Bourgogne. Na een zachte winter werd het groeiseizoen gekenmerkt door een gestage rijping en een matige waterstress, die de druiven concentreerde terwijl een opmerkelijke zuurgraad behouden bleef. Stabiele weersomstandigheden maakten het mogelijk rode wijnen te produceren met een uitstekende concentratie en een prachtige, intense robijnkleur. De nuances van de terroirs zijn in deze jaargang nu al waarneembaar, door het huis omschreven als een groot jaar voor lange rijping.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Grands-Échezeaux Grand Cru 2020 worden met de hand geoogst in kleine, geventileerde kistjes en vervolgens zorgvuldig gesorteerd in de wijngaard en in de kelder. De vinificatie gebeurt in kleine open kuipen, met een aandeel hele trossen tussen 20% en 50%, bepaald volgens de kenmerken van de jaargang. De gisting verloopt met inheemse gisten gedurende 2 tot 3 weken, gevolgd door persing in een verticale pers. De rijping duurt 16 tot 20 maanden in Franse eikenhouten vaten van hout uit staatsbossen, drie jaar gedroogd, waaronder 30% nieuwe vaten en 70% vaten die al één of meerdere wijnen hebben bevat. Tijdens het hele proces worden beslissingen genomen op basis van proeven en technische analyses om de authentieke expressie van het terroir en de jaargang te bevorderen.

Druivenras

100% Pinot Noir.