Joseph Drouhin : Grands-Echezeaux Grand cru 2021

Proefnotities en advies voor de Grands-Echezeaux Grand Cru 2021 van Joseph Drouhin

Proeven

Kleur

De kleur toont een rode tint die kenmerkend is voor deze grote Bourgondische grand cru.

Neus

De neus getuigt van uitzonderlijke finesse, met verfijnde aroma’s van rijpe kers naast toetsen van pure chocolade en cacao. Met beluchting ontwikkelt het bouquet zich naar complexere nuances die doen denken aan bosgrond, truffel, fijn leder en subtiele accenten van cederhout.

Mond

De aanzet in de mond is zowel krachtig als verfijnd, gedragen door zijdezachte, fluwelige tannines. De harmonieuze structuur onthult een opmerkelijke balans tussen concentratie en elegantie. De bijzonder aanhoudende afdronk onderstreept de diepgang en complexiteit van deze grand cru.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Grands-Echezeaux Grand Cru 2021 combineert prachtig met geroosterd of gestoofd vlees, in het bijzonder lam met aromatische kruiden. Ook heerlijk bij canard à l'orange, gevogeltewild zoals fazant, evenals rauwmelkse gewassen-korstkazen zoals Époisses. Gerechten met truffel of wilde boschampignons zorgen eveneens voor bijzonder geslaagde combinaties.

Serveren en bewaren

De Grands-Echezeaux Grand Cru 2021 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Deze wijn kan worden gedronken tijdens zijn optimale drinkvenster van vijftien tot twintig jaar, met een bewaarpotentieel tot ongeveer drie decennia.

Een Bourgondische grand cru van opmerkelijke elegantie van Joseph Drouhin

Het wijnhuis

Het Joseph Drouhin-huis, in 1880 in Beaune opgericht door Joseph Drouhin, behoort tot de onmisbare referenties van de Bourgogne. Vandaag staat de vierde generatie aan het roer, met Frédéric Drouhin als president, en bewerkt het huis zo’n honderd hectare wijngaarden verspreid over de hele Bourgogne. Als pionier in duurzame wijnbouw verkreeg het al in 1990 een biologische certificering en past het op tal van percelen biodynamische methoden toe. De filosofie van het domein is geworteld in respect voor de terroirs en een kwaliteitsgedreven aanpak die de authentieke expressie van elke appellation vooropstelt.

De wijngaard

Grands-Echezeaux neemt een bevoorrechte positie in op de Côte de Nuits, in de gemeente Flagey-Echezeaux, net boven de legendarische Clos de Vougeot. Deze grand cru profiteert van een oost-zuidoostelijke ligging op circa tweehonderdvijftig meter boven zeeniveau. Het terroir rust op een Bajociaanse kalkstenen ondergrond uit het Jura, bedekt met klei-kalksteenbodems die de wijn zijn kenmerkende minerale structuur geven. Deze historische wijngaard, sinds 1937 erkend als grand cru, werd in de middeleeuwen al bewerkt door cisterciënzermonniken.

De jaargang

De jaargang 2021 in de Bourgogne bleek bijzonder veeleisend, met uitdagende weersomstandigheden. Winter en voorjaar werden gekenmerkt door aanzienlijke neerslag en vorstperiodes. De zomer bracht overmatige regenval, wat zorgde voor sterke druk van valse meeldauw. Ondanks deze uitdagingen maakte de oogst, die op 22 september in Côte de Nuits van start ging, het mogelijk druiven van opmerkelijke kwaliteit te plukken. Deze jaargang leverde elegante, klassieke Bourgondische wijnen op, gekenmerkt door een mooie frisheid en een verfijnde aromatische expressie.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Grands-Echezeaux Grand Cru 2021 werden met de hand geoogst in kleine geventileerde kistjes en vervolgens zorgvuldig gesorteerd. De vinificatie vond plaats in kleine open kuipen met een aandeel hele trossen tussen 20 en 50%. De gisting en maceratie duurden twee tot drie weken, met regelmatige pigeages en remontages. De vergistingen werden uitgevoerd met inheemse gisten. De rijping duurde zestien tot twintig maanden in Franse eiken vaten, waarvan 30% nieuw hout, zorgvuldig geselecteerd en drie jaar aan de lucht gedroogd.

Druivenras

100% Pinot Noir.