Joseph Drouhin : Grands-Echezeaux Grand cru 2023

Kenmerken en proeftips voor de Grands-Echezeaux Grand Cru 2023 Joseph Drouhin

Proeven

Het oog
Deze wijn uit Frankrijk onthult een prachtige rode kleur.

De neus
Prachtig verfijnd, onthult het bouquet delicate aroma's van kers, vermengd met tonen van pure chocolade en cacaoboon. Met de tijd zal de wijn evolueren naar complexe nuances van bosgrond, truffel, fijn leer en cederhout of sigarendoos.

De mond
De mond onderscheidt zich door elegantie en klasse. Gedragen door verfijnde tannines, biedt de wijn een zijdezachte, fluweelachtige textuur. De opmerkelijk lange afdronk verlengt het genot en echoot de aroma's die op de neus werden waargenomen.

Wijn-spijsadvies

Ideaal voor speciale gelegenheden, deze wijn combineert prachtig met gebraden of gesauceerd vlees zoals rundvlees, lamsvlees, varkensvlees of eend. Hij zal bijzonder goed samengaan met een ribstuk, gestoofd rundvlees, wild zoals ree of haas, en met karaktervolle gerijpte kazen.

Serveren en bewaren

Voor optimaal genot wordt deze Grands-Echezeaux Grand Cru 2023 het best geserveerd bij een temperatuur tussen 16 en 18 °C. Met een uitzonderlijk bewaarpotentieel kan hij tot rond 2053 worden bewaard en genoten.

Overige kenmerken

Deze jaargang heeft een alcoholpercentage van 13,94%, een pH van 3,43 en een totale zuurgraad van 3,63 g/l.

De elegantie en complexiteit van een grote Bourgondische wijn

Het domein

Opgericht in 1880 door Joseph Drouhin, is het Maison Joseph Drouhin een ware instelling in Bourgondië. Oorspronkelijk een wijnhandelshuis, is het uitgegroeid tot een prestigieus domein dat nu ongeveer honderd hectare beslaat, van Chablis tot de Mâconnais. Als pionier op het gebied van milieuvriendelijke praktijken is het domein sinds 2009 gecertificeerd biologisch en past het de principes van de biodynamie toe. Vandaag leidt de vierde generatie het domein, met Frédéric Drouhin als president, en zet zo de excellentie en de authentieke expressie van de terroirs van Bourgondië voort.

De wijngaard

De wijngaard van Grands-Echezeaux beslaat een appellatie van bijna 9 hectare in het hart van de Côte de Nuits, in de gemeente Flagey-Échezeaux. Gelegen net boven de beroemde Clos de Vougeot, op een hoogte van ongeveer 250 meter, profiteren de wijnstokken van een matige helling die op het oosten is georiënteerd. Het bijzonder homogene terroir rust op krijtachtige bodems afkomstig van Bajociaanse kalksteen uit het Juratijdperk, wat ideale omstandigheden biedt voor de wijnstokken om te gedijen.

Het oogstjaar

2023 behoort tot de warmste jaren die ooit in de regio zijn geregistreerd, en overtreft daarmee zelfs de temperaturen van het voorgaande jaar. Dit uitzonderlijk milde groeiseizoen bevorderde een optimale rijping van suikers en fenolische verbindingen, wat resulteerde in een royale oogst en sterk geconcentreerde bessen.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze Grands-Echezeaux Grand Cru 2023 worden met de hand geoogst in geperforeerde kratten, gevolgd door een zorgvuldige selectie. De vinificatie omvat tussen 20% en 50% hele trossen, met een maceratie van twee tot drie weken en een gisting die wordt afgewisseld met pigeages en remontages. Inheemse gisten krijgen de voorkeur. Na verticale persing rijpt de wijn 16 tot 20 maanden op Franse eikenhouten vaten (ongeveer 30% nieuw eikenhout).

Druivenras

100% Pinot Noir