Joseph Drouhin : Puligny-Montrachet 1er cru "Pucelles" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Puligny-Montrachet 1er Cru "Pucelles" 2023 van Joseph Drouhin

Degustatie

Kleur
De wijn heeft een bleke goudtint en is helder en schitterend.

Neus
Het aromatische boeket opent met een prachtige florale elegantie die doet denken aan lindebloesem, verweven met verleidelijke tonen van gebak, amandelspijs en gekonfijte citroenschil. Deze jaargang wordt verder verrijkt met toetsen van geel fruit, zoals perzik en mirabel.

Smaak
In de mond betovert deze witte wijn met een zijdezachte textuur en een royaal volume. Er is een opmerkelijk evenwicht tussen de rijkdom van het fruit en een mooie minerale frisheid. De afdronk is uitzonderlijk lang, met aanhoudende florale en citroenachtige accenten.

Spijs-wijncombinaties

Deze witte wijn gaat prachtig samen met verfijnde zeevruchten, zoals gebakken sint-jakobsschelpen, kreeft of langoustines met een licht romige citrussaus. Ook witte vis met beurre blanc, gevogelte uit de Bresse met room en paddenstoelen en goed gerijpte harde kazen zoals Comté of Beaufort worden door deze wijn naar een hoger niveau getild.

Serveren en bewaren

Voor optimaal genot serveert u deze wijn het best op ongeveer 13 °C. Deze bewaarwijn kan tot omstreeks 2043 worden bewaard en genoten.

De verfijnde expressie van een groot terroir in de Bourgogne

Het domein

Het in 1880 in Beaune opgerichte Maison Joseph Drouhin is een iconische naam in de Bourgogne in Frankrijk. Tegenwoordig staat de vierde generatie aan het roer: Frédéric Drouhin is president, Véronique is verantwoordelijk voor de vinificatie, Philippe voor de wijngaarden en Laurent voor de verkoop. Zo zet de familie een lange traditie van vakmanschap voort. Het domein, sinds eind jaren tachtig een pionier op het gebied van biologische en biodynamische wijnbouw, beslaat meer dan 100 hectare, van Chablis tot de Mâconnais. Het onderscheidt zich door een diep respect voor het terroir en een vooruitstrevende visie.

De wijngaard

Het climat "Pucelles" geniet een ideale ligging in het hart van de appellatie Puligny-Montrachet, aan de prestigieuze Côte des Blancs. Dit terroir rust op overwegend kalkhoudende bodems van bruine aarde en stenen, die zorgen voor een uitstekende drainage en een optimale warmteopslag. De wijnstokken zijn in hoge dichtheid aangeplant, wat een diepe beworteling bevordert. Voor deze cuvée zijn de druiven afkomstig van vaste partners die de milieufilosofie van het huis delen. Ze worden met de hand geplukt in kleine geperforeerde kistjes.

De jaargang

2023 behoort tot de heetste jaren uit de recente geschiedenis van de regio en overtrof zelfs de temperaturen die in 2022 werden gemeten. Ondanks deze extreme klimaatomstandigheden konden de druiven tijdens de groeicyclus perfect rijpen. Dat resulteerde in een gezonde oogst en sappen met een opmerkelijk evenwicht.

Vinificatie en rijping

Na een langzame, zachte pneumatische persing worden de sappen streng geselecteerd. Vervolgens vinden, na een lichte ontslijming, de alcoholische en de malolactische gisting plaats in eikenhouten vaten met inheemse gisten. Daarna rijpt de wijn 16 tot 18 maanden in dezelfde vaten, waarvan 20 tot 25% nieuw is. Het hout is afkomstig van eiken uit Franse hooghoutbossen en wordt vooraf drie jaar aan de lucht gedroogd, wat zorgt voor een subtiele integratie.

Druivenras

100% chardonnay