La Chablisienne : Chablis 1er cru "Montmains" 2019

Een verfijnd en evenwichtig Chablis 1er Cru

Het domein
Opgericht in 1923 in Bourgogne, La Chablisienne heeft zich gepositioneerd als de toonaangevende producent van de Chablis appellation en als een van de meest emblematische coöperatieve kelders van Frankrijk. Dankzij de uitzonderlijke rijkdom van zijn climats onthult het de volledige complexiteit van het Kimmeridgische terroir, de minerale signatuur van chardonnay, de emblematische druivensoort van deze regio.

De wijngaard
Afkomstig van een terroir gelegen aan de linkeroever van de Serein profiteert deze Chablis 1er Cru Montmains van een ideale zuidoostelijke ligging. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 25 jaar, wortelen in bodems die typerend zijn voor deze Bourgondische appellation, wat bijdraagt aan de elegantie en frisheid van de wijn.

Vinificatie en rijping
Na een koude statische bezinking worden de mosten zowel in cuves als in vaten vergist, waar de alcoholische en malolactische gisting plaatsvindt. De rijping van deze Chablis 1er Cru op fijne droesem duurt 12 maanden, verdeeld over cuves en vaten, om de puurheid van het fruit te behouden en tegelijkertijd complexiteit te verkrijgen.

Druivensoort

Deze 2019 Chablis 1er Cru Montmains van La Chablisienne is 100% chardonnay/