Louis Jadot : Côte de Nuits-Villages Village "Le Vaucrain" Dom. Louis Jadot 2022

Kenmerken en degustatienotities van Côte de Nuits-Villages "Le Vaucrain" Domaine Louis Jadot 2022

Degustatienotities

Het oog
De wijn onthult een mooie, middeldiepe rode tint, tegelijk helder en aantrekkelijk.

De neus
Elegant en aangenaam geurig ontvouwt het boeket aroma's van kleine rode en zwarte vruchten zoals framboos, braam en rode bes, subtiel onderstreept door hints van zoethout.

De mond
Het gehemelte verleidt met zijn zijdezachte textuur en fijnkorrelige tannines. Middelvol van structuur biedt hij een prachtig evenwicht tussen pittige frisheid en de levendigheid van het fruit, en mondt uit in een finale met een zeer respectabele lengte.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn combineert schitterend met gegrild, gebraden of gesausd rood vlees, evenals met traditionele langzaam gegaarde gerechten zoals een boeuf bourguignon. Zijn finesse maakt hem ook tot een fraaie metgezel voor verfijnd wild, hedendaagse recepten zoals een rundertataki, of een mooi plateau met gerijpte kazen.

Serveren en bewaren

Deze wijn is bijzonder toegankelijk in zijn jeugd en zal tot omstreeks 2027 optimaal degusteren.

De authentieke expressie van een Pinot Noir uit de Côte de Nuits

Het domein

Opgericht in 1859 in het hart van Beaune geldt Maison Louis Jadot als een emblematische figuur van Bourgogne. Historisch geleid door de familie Gagey en tegenwoordig voorgezeten door Thomas Seiter, behoort het domein sinds 1985 tot de Kobrand-groep. Met een uitgestrekte wijngaard die talrijke appellations omvat, onderscheidt het huis zich door zijn diepe respect voor de terroirs en een strikte milieubenadering. Herkenbaar aan hun beroemde etiketten getooid met Bacchus, schitteren de wijnen internationaal terwijl ze een authentieke Bourgondische identiteit behouden.

De wijngaard

Het climat "Le Vaucrain" ligt in de gemeente Comblanchien, in het zuidelijke deel van de appellation Côte de Nuits-Villages. Dit perceel rust op kalkhoudende en mergel-kalkhoudende bodems. Hier verbouwt het domein de Pinot Noir die aan deze cuvée is gewijd, volgens een duurzame wijnbouwfilosofie die erop gericht is de inputs te beperken en de natuurlijke expressie van de terroir te bevorderen.

Vinificatie en rijping

De vinificatie begint met een alcoholische gisting in vaten die drie tot vier weken duurt en een zachte extractie van kleur en aroma's mogelijk maakt. Vervolgens profiteert de wijn van een zorgvuldige rijping in eikenhouten vaten gedurende 10 tot 12 maanden vóór het bottelen, wat een subtiele complexiteit toevoegt zonder de levendigheid van het fruit te maskeren.

Druivenras

Pinot Noir