Louis Jadot : Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos des Ormes" Dom. Louis Jadot 2018

Kenmerken en degustatienotities van Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos des Ormes" Domaine Louis Jadot 2018

Degustatie

Het oog
De wijn onthult een prachtige robijnrode kleur, tegelijk helder en levendig, gesierd met subtiele granaatrode reflecties.

De neus
Het aromatische boeket opent met intense tonen van rood fruit zoals kers, framboos en aalbes, verweven met hints van onderhout en rozenbottel. Na een lichte beluchting verrijken delicate bloemige aroma's, zoete specerijen en fijne houtachtige nuances het geheel.

De mond
De aanzet wordt gekenmerkt door een prachtige frisheid die een genereuze body in evenwicht brengt. De mond onthult fijne, zijdezachte tannines die de fruitige aroma's ondersteunen. De afdronk, met een fraaie lengte, onderscheidt zich door subtiele kruidige en kruidachtige tonen.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn combineert wonderwel met gebraden gevogelte, malse rode vleesgerechten zoals een ossenhaas, of gerechten waarin paddenstoelen centraal staan. Hij vergezelt ook uitstekend gerijpte kazen, zoals een Brie, een Époisses of een Saint-Nectaire.

Serveren en bewaren

Deze jaargang 2018 kan nu al genoten worden, maar zijn prachtige structuur laat hem toe zich gunstig in de kelder te ontwikkelen gedurende een decennium, tot ongeveer 2028.

De elegantie en complexiteit van een Premier Cru uit de Côte de Nuits

Het domein

Opgericht in 1859 door Louis Henry Denis Jadot in Beaune, is Maison Louis Jadot een ware instelling in Bourgogne. Aan het hoofd van een uitgestrekt wijndomein dat zich uitstrekt over enkele tientallen hectaren in de streek, staat het domein bekend om zijn vermogen om de diversiteit van de Bourgondische terroirs tot uitdrukking te brengen. Vandaag wordt het domein geleid door Thomas Seiter als voorzitter en Thibault Gagey als algemeen directeur. Toegewijd aan een duurzame wijnbouwaanpak en een omschakeling naar biologische landbouw, combineert het huis traditie en moderniteit om wijnen van een grote constante kwaliteit te produceren.

De wijngaard

Gelegen in het hart van de Côte de Nuits, bevindt de Premier Cru climat "Clos des Ormes" zich binnen de grenzen van het dorp Morey-Saint-Denis. De wijnstokken gedijen op matige hellingen die profiteren van een ideale oost- en zuidoostoriëntatie. De terroir bestaat uit kalksteenbodems vermengd met klei, wat voor een uitstekende drainage zorgt en het druivenras in staat stelt een prachtige aromatische diepgang te ontwikkelen met behoud van een grote finesse.

Het oogstjaar

Het jaar 2018 werd gekenmerkt door bijzonder warm en droog weer in Bourgogne. Deze genereuze zomerse omstandigheden bevorderden een snelle en vervroegde rijping van de bessen. Om het natuurlijke evenwicht en de frisheid van de sappen te behouden ondanks deze hitte, werd de oogstdatum vervroegd, waardoor druiven met een grote concentratie konden worden binnengehaald.

Vinificatie en rijping

De productie van deze wijn begint met een vergisting in tanks, vergezeld van een zorgvuldig gecontroleerde maceratie, waarbij een deel van de trossen in hun geheel wordt meegenomen. Vervolgens rijpt de wijn in eikenhouten vaten, met een matig gebruik van nieuwe vaten om de zuivere expressie van de terroir en de delicatesse van het fruit te bewaren.

Druivenras

100% Pinot Noir