Louis Latour : Aloxe-Corton Village "Domaine Latour" 2024

Kenmerken en proefnotities van de Aloxe-Corton Village "Domaine Latour" 2024 Louis Latour

Proeftijd

Het oog
Het glas onthult een aantrekkelijke, diepe robijnrode kleur.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met fruitige tonen van kers en zoethout, verrijkt met minerale en aardse nuances. Subtiele accenten van sandelhout, aardbei, nootmuskaat, gedroogde bloemen, wierook en amber voegen verdere complexiteit toe aan het geheel.

De mond
Gulzig en prachtig rond, biedt de mond een fijne balans die wordt ondersteund door een goed afgewogen zuurgraad. Smaken van zwarte kers en zoethout combineren perfect met tannines die zowel stevig als delicaat zijn, wat leidt tot een prachtig frisse afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert prachtig met gevogelte, wild met veren of belegen kazen. Hij zal ook traditionele regionale gerechten zoals boeuf bourguignon of coq au vin extra tot zijn recht laten komen.

Service en bewaring

Voor een optimale proefervaring dient de Aloxe-Corton Village "Domaine Latour" 2024 te worden geschonken op een temperatuur tussen 14 en 15°C. Deze wijn kan jong worden gedronken, maar zal zich gunstig blijven ontwikkelen en tot ongeveer 2032 goed drinken.

De authentieke uitdrukking van een wijn uit de appellation Aloxe-Corton

Het domein

Officieel opgericht in 1797, is het Huis Louis Latour een historische en essentiële naam in Bourgogne, Frankrijk. Dit onafhankelijke familiedomein, tegenwoordig geleid door Louis Fabrice Latour, beheert een wijngaard van ongeveer 50 hectare, waarvan een uitzonderlijke 27 hectare geclassificeerd als Grand Cru. Het domein onderscheidt zich met name door zijn eigen geïntegreerde kuiperij en zijn historische installaties die op zwaartekracht werken. Van generatie op generatie doorgegeven, blijft het Huis een unieke vakkennis hooghouden die traditie combineert met respect voor het terroir.

Het wijngaard

De wijnstokken die voor deze cuvée worden gebruikt, gedijen op de steenachtige hellingen van het dorp Aloxe-Corton, aan de voet van de beroemde Corton-heuvel. Het terroir wordt gekenmerkt door bodems bestaande uit kalksteen, alluviaal zand en grind. Het domein geeft de voorkeur aan duurzame wijnbouw, waarbij ecologisch evenwicht en bodemgezondheid worden bevorderd, met met de hand geoogste druiven om een strikte selectie van het fruit te garanderen.

Vinificatie en rijping

Na een zorgvuldige sortering en ontsteling wordt de Aloxe-Corton Village "Domaine Latour" 2024 op traditionele wijze gevinifieerd in open kuipen, met regelmatig handmatig onderdompelen van de druivenhoed. Het proces profiteert van de zwaartekracht-installaties van de historische wijnmakerij. De wijn wordt vervolgens gedurende 10 tot 12 maanden gerijpt in Franse eiken vaten (15% nieuw eikenhout), vervaardigd door de eigen kuiperij van het Huis, met een middelmatige toasting om de helderheid van het fruit te behouden.

Druivenras

100% Pinot Noir