Louis Latour : Bâtard-Montrachet Grand cru 2018

Kenmerken en proefnotities van Louis Latour Bâtard-Montrachet Grand Cru 2018

Proeven

Uiterlijk
Briljant, het uiterlijk betovert met zijn gouden tint.

Neus
De neus combineert aroma's van gele perzik en brioche.

Smaak
Rond en gul, onthult de smaak tonen van vanille en amandelspijs gedurende de hele proeverij, eindigend in een prachtig ziltige afdronk.

Gastronomische combinaties

Deze grand cru witte wijn past perfect bij in de pan gebakken coquilles, een verfijnde vis zoals zeeduivel met saffraan, of zelfs kreeft thermidor om zijn aromatische rijkdom te benadrukken.

Serveren en rijpen

Deze wijn wordt idealiter geserveerd op een temperatuur tussen 12 en 14°C en kan tot circa 2033 worden bewaard.

Een grote witte Bourgogne met frisheid en een prachtige structuur

Het domein

Opgericht in 1797 door Jean Latour in Aloxe-Corton, zet het Louis Latour Huis een familie-erfgoed voort dat begon in 1731 in de Bourgondische kuiperij. Onder leiding van Louis-Fabrice Latour sinds 1999 bezit dit onafhankelijke domein de grootste collectie Grands Crus in de Côte d'Or, met name op Corton Grèves en Bressandes. Trouw aan het Bourgondische terroir heeft het zijn invloed uitgebreid naar Chablis en Beaujolais, terwijl het zijn traditionele vakmanschap en historische kuiperij behoudt.

De wijngaard

De Bâtard-Montrachet floreert op een 11,86 hectare grote wijngaard gelegen tussen Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet. Deze grand cru profiteert van een oostelijke expositie op hellingen waar grindrijke grond rust op een kleibasis. De wijnstokken, gemiddeld 40 jaar oud, zijn geworteld in dit uitzonderlijke terroir dat bekend staat om de opmerkelijke expressie van Chardonnay.

Vinificatie en rijping

De handmatige oogst gaat vooraf aan een volledige vinificatie in eikenhouten vaten, waar zowel de alcoholische als de malolactische fermentatie plaatsvinden. De rijping duurt 8 tot 12 maanden in 100% nieuwe vaten, gemaakt door de Louis Latour-kuiperij van medium getoast Frans eikenhout.

Druivenras

Chardonnay (100%).