Louis Latour : Bâtard-Montrachet Grand cru 2022
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefnotities van Louis Latour Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022
Proeven
Uiterlijk
De wijn heeft een bleekgouden kleur met briljante schitteringen.
Neus
Het bouquet onthult een opmerkelijke intensiteit met aroma’s van geel fruit, aangevuld met tonen van gouden brioche die het geheel een gastronomische dimensie geven.
Smaak
De aanzet is gul en rond, met een zijdezachte textuur verrijkt door rokerige nuances. De afdronk kenmerkt zich door een prachtige mineraliteit die de authenticiteit van dit grote terroir benadrukt.
Gerechten en wijncombinaties
Deze grand cru wit past perfect bij gebakken sint-jakobsschelpen, een edele vis zoals zeeduivel met saffraan, of een lobster thermidor die zijn aromatische rijkdom naar voren brengt.
Serveren en bewaren
Deze wijn komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 12 en 14°C en kan worden bewaard tot circa 2037.
Een grote witte Bourgogne grand cru met intense aroma’s en uitzonderlijke mineraliteit
Het domein
Opgericht in 1797 door Jean Latour in Aloxe-Corton, zet het Louis Latour domein een familie-erfgoed voort dat begon in 1731 in de Bourgondische kuiperij. Onder leiding van Louis-Fabrice Latour sinds 1999 bezit dit onafhankelijke huis het grootste domein van Grands Crus in de Côte d'Or, met name op Corton Grèves en Bressandes. Trouw aan het Bourgondische terroir heeft het zijn invloed uitgebreid naar Chablis en Beaujolais, waarbij de traditionele expertise en historische kuiperij behouden zijn gebleven.
De wijngaard
De Bâtard-Montrachet bloeit op een wijngaard van 11,86 hectare gelegen tussen Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet. Deze grand cru profiteert van een oostelijke expositie op hellingen waar grindrijke bodems rusten op een kleibasis. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 40 jaar, zijn geworteld in dit uitzonderlijke terroir dat bekendstaat om de opmerkelijke expressie van chardonnay.
Vinificatie en rijping
Handmatige oogst gaat vooraf aan een volledige vinificatie in eikenhouten vaten, waar zowel de alcoholische als de malolactische gisting plaatsvinden. De rijping duurt 8 tot 12 maanden in 100% nieuwe vaten, vervaardigd door de Louis Latour kuiperij van Frans eikenhout met medium toast.
Druivenras
Chardonnay (100%).
