Louis Latour : Chassagne-Montrachet Village 2023

De minerale, gulle expressie van een witte Chassagne-Montrachet

Kenmerken en proefnotities van de Chassagne-Montrachet Village 2023 Louis Latour

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een schitterende lichtgele tint, geaccentueerd door delicate groene glinsteringen.

De neus
Het aromatische boeket opent met fruitige tonen van gele perzik, harmonieus aangevuld met een subtiele toets van muskaatdruif die doet denken aan fijne witte bloemen.

De mond
Vol en gul, de mond onthult een prachtige aromatische diepgang, gedragen door smaken van abrikoos, verse walnoot en honing. Het geheel wordt ondersteund door een perfect uitgebalanceerde zuurgraad die de wijn een blijvende frisheid geeft.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert ideaal met zeevruchten, schaaldieren of gegrilde vis. Hij zal ook uitstekend samengaan met vis in een romige saus, gevogelte zoals poularde met room, en met regionale kazen zoals Époisses of brie.

Service en bewaring

Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen deze Chassagne-Montrachet Village 2023 te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12°C, waarbij het aan te raden is de wijn ongeveer 15 minuten voor het serveren te schenken. Deze wijn kan nu al genoten worden en zal zich blijven ontwikkelen tot ongeveer 2028.

Het domein

Officieel opgericht in 1797 in Beaune, is Maison Louis Latour een historische instelling van Bourgogne. Dit domein beslaat 50 hectare, waarvan 29 geklasseerd zijn als Grand Cru. Als pionier op het gebied van duurzame wijnbouw is het domein al bijna twintig jaar ISO 14001-gecertificeerd. Vandaag staat Florent Latour aan het roer van het domein. Hij volgde zijn broer op in 2022 en zet zo de familietraditie van excellentie voort, terwijl hij het domein aanpast aan de huidige klimaatuitdagingen.

De wijngaard

Gelegen op de Côte de Beaune, onderscheidt het terroir van de Chassagne-Montrachet-appellatie zich door zijn kalk- en kleigronden. De wijnstokken, geplant op een hoogte tussen 220 en 325 meter, profiteren van een ideale oost- en zuidoostelijke oriëntatie. Dit gematigd continentale klimaat, rijk aan microklimaten, maakt een langzame rijping van de bessen mogelijk. Het domein past milieuvriendelijke methoden toe, met de voorkeur voor biologische technieken, het gebruik van natuurlijke compost en groenbedekking tussen de rijen om de biodiversiteit en de bodemgezondheid te behouden.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 viel op door bijzonder overvloedige opbrengsten, wat een aanpassing van de infrastructuur van het wijnhuis vereiste om deze rijke oogst te kunnen verwerken. De klimatologische omstandigheden van dit jaargang hebben bijgedragen aan een wijn met een fraaie frisheid en een uitgesproken mineraliteit.

Vinificatie en rijping

Deze Chassagne-Montrachet Village 2023 wordt op traditionele wijze gevinifieerd in eiken vaten, met een volledige malolactische fermentatie. De wijn rijpt vervolgens 8 tot 10 maanden op eiken vaten, waarvan 15% nieuw, om een lichte complexiteit toe te voegen zonder de minerale expressie van het terroir te overschaduwen.

Druivenras

Chardonnay (100%)