Louis Latour : Meursault 1er cru "Goutte d'Or" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Meursault 1er Cru "Goutte d'Or" 2023 Louis Latour

Proeven

Het oog
Deze witte wijn uit Frankrijk onthult een briljante, lichtgele kleur met een uitzonderlijke helderheid.

De neus
Bijzonder expressief, het boeket onthult aroma's van geroosterde amandelen en acaciahoning, verrijkt met nuances van kamperfoelie en witte peper na beluchting.

De mond
Vol en rond, de mond behoudt een opmerkelijke frisheid. Hij ontvouwt zich met smaken van witte perzik, citrusvruchten, amandelpasta en vanille, ondersteund door een uitgesproken mineraliteit die aan vuursteen doet denken. De afdronk houdt lang aan op minerale, kruidige noten met een vleugje walnootolie.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée combineert prachtig met schaaldieren zoals gegrilde kreeft of rivierkreeft, evenals met wit vlees of gevogelte in roomsaus. Hij zal ook verrassen in combinatie met foie gras, blauwe kazen of traditionele gerechten zoals snoek of een vol-au-vent met morieljes.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aangeraden deze Meursault 1er Cru "Goutte d'Or" 2023 te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14°C. Nu al toegankelijk, beschikt hij over de structuur om gunstig te evolueren in de kelder tot ongeveer 2030.

De rijkdom en precisie van een Premier Cru uit Meursault

Het domein

Opgericht in 1797, is het Huis Louis Latour een ware institutie in Bourgondië. Dit familiedomein, dat 48 hectare wijngaarden omvat, bezit de grootste oppervlakte aan Grands Crus in de Côte d'Or. Bekend om zijn historische expertise en milieubewuste aanpak, onderscheidt de producent zich ook door het bezit van zijn eigen kuiperij. Vandaag staat de twaalfde generatie aan het roer, vertegenwoordigd door Eléonore Latour, die het erfgoed en de onafhankelijkheid van dit prestigieuze Franse wijndomein blijft hooghouden.

De wijngaard

Het terroir waaruit deze Meursault voortkomt, beslaat iets meer dan vijf hectare. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van vijfendertig jaar, profiteren van een ideale oostelijke blootstelling. Ze groeien op bodems van stenige mergel en Jurakalksteen, bijzonder rijk aan vuursteenfragmenten waarvan de vorm en gouden kleur de naam van dit emblematische perceel hebben geïnspireerd.

Vinificatie en rijping

De totstandkoming van de Meursault 1er Cru "Goutte d'Or" 2023 begint met een zorgvuldige handoogst. De gisting, ingezet door inheemse gisten, begint in roestvrijstalen tanks voordat deze wordt voortgezet in Franse eiken vaten. De malolactische gisting vindt volledig in hout plaats. De wijn rijpt vervolgens acht tot tien maanden op vaten die door het domein zelf zijn vervaardigd, waarvan de helft nieuw is. Na twee overhevelingen door middel van zwaartekracht wordt de wijn versneden in tank, gefilterd en koudgestabiliseerd voor de botteling.

Druivenras

100% Chardonnay