Louis Latour : Meursault 1er cru "Goutte d'Or" 2024

Kenmerken en proeftips voor de Meursault 1er Cru "Goutte d'Or" 2024 Louis Latour

Proeven

Het oog
Helder en stralend toont de kleur een elegante, lichtgouden tint.

De neus
Het aromatische boeket opent zich met subtiele bloemige tonen van acacia en honing. Na beluchting onthult het een fijne complexiteit, met tinten van varen en geroosterde amandelen.

De mond
Gul en vol, biedt de mond een rijke textuur gekenmerkt door smaken van boterig fruit, honing en amandelpasta. Een aangename ziltigheid onderstreept het geheel, wat leidt tot een lange, harmonieuze afdronk van grote puurheid.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert prachtig met verfijnde gerechten zoals vol-au-vent, snoek meunière, een delicaat stukje kalfsvlees of morieljes. Hij is ook een perfecte begeleider bij een fijne selectie kazen.

Serveren en bewaren

Om de complexiteit van de Meursault 1er Cru "Goutte d'Or" 2024 volledig te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14°C. Deze grote witte wijn kan nu al worden genoten, maar heeft ook het rijpingspotentieel om gunstig te evolueren in de kelder tot ongeveer 2031.

De elegantie en traditie van een groot Bourgondisch domein

Het domein

Officieel opgericht in 1797, is het Huis Louis Latour een iconische instelling in Bourgondië, Frankrijk, bekend om zijn onafhankelijkheid en familiale karakter. Onder leiding van Florent Latour beheert het domein een uitzonderlijke wijngaard van 48 hectare, waarvan 27 hectare geklasseerd als Grand Cru. Als gepassioneerd pleitbezorger van zijn terroir onderscheidt het domein zich door zijn milieuverbintenis, gecertificeerd biologisch, en door het bezit van zijn eigen ambachtelijke kuiperij, wat een perfecte controle over de rijping van zijn wijnen garandeert.

De wijngaard

De Meursault 1er Cru "Goutte d'Or" 2024 komt van een historisch perceel gelegen in het zuiden van de Côte de Beaune. Zijn poëtische naam is te danken aan de vuurstenen spikkels in de bodem, die doen denken aan gouden druppels die glinsteren in de zon. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar, gedijen op een terroir van stenige mergel en jurassische kalksteen. Geteeld volgens biologische landbouwprincipes, profiteert deze Meursault-wijngaard van gecontroleerde opbrengsten van 40 hectoliter per hectare, wat een optimale concentratie in de druiven bevordert.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst worden de druiven voor de Meursault 1er Cru "Goutte d'Or" 2024 geperst en beginnen ze vervolgens hun alcoholische gisting in inox tanks met behulp van inheemse gisten. De most wordt daarna overgebracht naar Franse eikenhouten vaten, gemaakt door de eigen kuiperij van het huis, om deze gisting af te ronden en een volledige malolactische gisting te ondergaan. De rijping duurt 8 tot 10 maanden in deze vaten (50% nieuw en 50% die al een of meer oogsten hebben gedragen) met een medium toast, voordat een korte terugkeer naar de tank volgt om de assemblage af te ronden vóór het bottelen.

Druivenras

100% Chardonnay