Louis Latour : Vosne-Romanée 1er cru "Les Petits Monts" 2018

Kenmerken en proeftips voor Vosne-Romanée 1er Cru "Les Petits Monts" 2018 van Louis Latour

Proeverij

Uiterlijk
Donkere kleur met granaatrode schakeringen, intens en helder.

Neus
Intense neus van kruidnagel, viooltjes en zwarte bes.

Smaak
Gul mondgevoel met heerlijke tonen van morellen, zoethout en zwarte bes. Zijdezachte tannines, muntachtige afdronk.

Spijs-wijncombinatie

Deze Vosne-Romanée 1er Cru past perfect bij boeuf mironton, konijn met cantharellen of haarwild geserveerd met rode bosbessen. Hij verheft ook Soumaintrain-kaas aan het einde van de maaltijd.

Serveren

Deze wijn komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 15 en 17°C.

Een rijke en intense rode Premier Cru uit de Bourgogne

Het domein

Opgericht in 1797 door Jean Latour in Beaune, Louis Latour is nog steeds een familiebedrijf en wordt nu geleid door de elfde generatie. Met meer dan 50 hectare in de Bourgogne is het het grootste Grand Cru-domein van de Côte d'Or, met uitzonderlijke percelen in de Côte de Nuits en de Côte de Beaune. Als pionier van moderne wijnmaaktechnieken sinds de 19e eeuw combineert het huis innovatie en traditie, waarbij het zijn historische kelders behoudt en zijn familiale onafhankelijkheid bewaart.

De wijngaard

Het perceel "Les Petits Monts" ligt in het bovenste deel van de helling van Vosne-Romanée en profiteert van ijzer- en kleirijke bodems die bijzonder gunstig zijn voor Pinot Noir. De stokken, gemiddeld 30 jaar oud, floreren op dit noordelijke terroir van Nuits-Saint-Georges, waar de geologische omstandigheden een optimale expressie van het Bourgondische druivenras mogelijk maken. Handmatige oogst en gecontroleerde opbrengsten van 38 hl/ha zorgen voor druiven van uitzonderlijke kwaliteit.

Vinificatie en rijping

De gisting vindt plaats in open kuipen met volledige malolactische gisting. De rijping duurt 10 tot 12 maanden in Frans eikenhout met medium toast, met 40% nieuwe vaten uit de kuiperij van Louis Latour. Deze zorgvuldige benadering behoudt de fruitexpressie en geeft tegelijk de structuur die nodig is voor deze fijne wijn die gemaakt is om te rijpen.

Druivenras

100% Pinot Noir, de emblematische druif van de Bourgogne, die in de terroirs van Vosne-Romanée een bijzonder verfijnde en complexe expressie vindt.