Masi : Costasera 1980

Kenmerken en proeftips voor Costasera 1980 van Masi

Proefnotities

Kleur
Deze wijn toont een intense kleur die met de jaren granaatrode tinten aanneemt, typisch voor de grote Amarone-wijnen uit de Valpolicella Classica.

Neus
De neus biedt aroma's van gekonfijt zwart en rood fruit, met pruim en kers voorop, naast tonen van gedroogd fruit, zoete specerijen, cacao en soms koffie, die getuigen van de concentratie die door het drogen van de druiven wordt bereikt.

Smaak
In de mond is deze wijn vol en goed gestructureerd, met een dichte textuur en rijpe, fluweelzachte tannines. De warmte wordt in evenwicht gehouden door een fraaie frisheid en een hartige toets die kenmerkend is voor het terroir van de Valpolicella Classica. De zeer lange afdronk blijft hangen op gekonfijt fruit, specerijen en subtiele balsamieke nuances.

Spijs-wijncombinaties

De Costasera Amarone is een ideale partner voor geroosterd of gestoofd rood vlees, maar ook voor langzaam gegaarde gerechten in gereduceerde sauzen. Daarnaast combineert hij prachtig met veer- of haarwild, waarvan de aromatische intensiteit weerklank vindt in de concentratie van de wijn. Gerijpte harde kazen en blauwschimmelkazen vinden eveneens een mooie tegenhanger in zijn fruitige rijkdom. Tot slot kan hij aan het einde van de maaltijd op zichzelf worden genoten als vino da meditazione.

Serveren en bewaren

Costasera 1980 behoort tot de categorie Amarone-wijnen met een groot bewaarpotentieel, een stijl waarin de vakpers Masi regelmatig als referentie noemt. Dankzij de rijpe tanninestructuur en de aromatische concentratie is dit een wijn die gemaakt is om met de jaren sierlijk te evolueren.

De verfijning en structuur van een rode wijn uit Veneto van Masi

Het domein

Opgericht in 1772 in de Vaio dei Masi, in het hart van de Valpolicella Classica in Veneto, is het domein Masi sinds zijn oprichting eigendom van de familie Boscaini; inmiddels staat de achtste generatie aan het roer. Sandro, Bruno en Mario Boscaini bezitten elk 24,5% van het kapitaal van Masi Agricola, wat de familiale continuïteit waarborgt, ook al is de groep sinds 2015 genoteerd aan de AIM-markt in Milaan. Als pionier van de moderne Amarone-stijl liet Masi in 1958 van zich spreken met zijn eerste Amarone uit één enkele wijngaard, in 1964 gevolgd door de introductie van Campofiorin. Vandaag de dag staat het domein bekend om zijn meesterschap in appassimento en zijn rol als referentie in de Valpolicella.

De wijngaard

De druiven voor deze Costasera Amarone della Valpolicella Classico zijn afkomstig van de heuvelhellingen van de Vaio dei Masi en de "costas", de op het westen gerichte hellingen van de Valpolicella Classica die lang van de zon genieten. Deze bevoorrechte ligging bevordert een optimale rijping van de inheemse druivenrassen die Masi verbouwt, de traditionele basis van zijn Amarone-wijnen.

Vinificatie en rijping

Costasera 1980 wordt gemaakt van druiven die een langdurige appassimento ondergaan, een droogtechniek die suikers en aroma's concentreert vóór de vinificatie. Op deze methode, een historisch handelsmerk van het domein Masi, volgt een langdurige rijping die de rijkdom en complexiteit naar voren brengt die kenmerkend zijn voor de Costasera-stijl.

Druivenrassen

Corvina (70%), Rondinella (20%) en Molinara (10%), de emblematische inheemse druivenrassen van de Valpolicella.