Masi : Costasera 1985

Kenmerken en proeftips voor Masi Costasera 1985

Proefnotities

Kleur
Deze wijn toont een diep robijnrode kleur met donkere granaatrode reflecties.

Neus
De neus opent met verleidelijke tonen van kersenjam, subtiel verfrist door hints van verse gember.

Smaak
In de mond ontvouwen zich rijke smaken van op brandewijn ingelegd fruit, vergezeld van elegante nuances van rabarber. De afdronk is lang, krachtig en opvallend droog.

Spijs-wijncombinaties
Deze cuvée is een voortreffelijke begeleider van gebraden of gegrild rood vlees en wildgerechten. Ze combineert ook prachtig met karaktervolle kazen zoals Parmezaan en is een uitstekende keuze om na de maaltijd rustig van na te genieten.

Serveren en bewaren
Om deze jaargang 1985 ten volle te waarderen, serveert u hem het best op 20 °C. Met een bewaarpotentieel van 30 tot 35 jaar kon deze wijn tot omstreeks 2020 worden bewaard en gedronken.

Een iconische Amarone della Valpolicella Classico uit Veneto

Het domein
Hoewel de eerste oogst van de familie Boscaini al teruggaat tot 1772, werd het bedrijf Masi Agricola officieel opgericht in 1972. Dit historische domein, gelegen in Veneto, beheert tegenwoordig een uitgestrekte wijngaard van zo'n 560 hectare. Het domein is nog altijd in handen van de oprichtersfamilie en wordt momenteel geleid door Sandro Boscaini. Dit prestigieuze huis, dat bekendstaat om zijn expertise in de kunst van het drogen van druiven, onderscheidt zich door zijn inzet voor duurzaamheid en voor het in de schijnwerpers zetten van inheemse druivenrassen, en is uitgegroeid tot een ware maatstaf binnen de Italiaanse wijnbouw.

De wijngaard
De druiven voor deze Amarone della Valpolicella Classico zijn afkomstig van wijnstokken op hellingen die op het westen en zuidwesten liggen, met uitzicht op het Gardameer. Deze percelen bevinden zich in de historische gemeenten Marano, Negrar, Sant'Ambrogio en San Pietro in Cariano. De wijnstokken gedijen op brokkelige, rode kalksteenbodems, verrijkt met mergel uit het Krijt, die ideale omstandigheden bieden voor de rijping van de druiven.

Het wijnjaar
Het wijnjaar 1985 werd gekenmerkt door een bijzonder droog seizoen. Toch konden de wijnstokken dankzij een mild groeiseizoen goed herstellen. De weersomstandigheden bleken vervolgens perfect voor het drogen van de trossen, een proces dat duurde van begin oktober tot half januari.

Vinificatie en rijping
Costasera 1985 wordt gemaakt volgens de traditionele appassimento-methode. De mooiste trossen worden tussen eind september en begin oktober met de hand geplukt en tot eind januari op bamboerekken gelegd in goed geventileerde droogzolders, waar ze 35 tot 40% van hun gewicht verliezen, zodat hun suikers geconcentreerd worden. In dit specifieke jaar ontwikkelde alleen de Corvina edele rotting. Na een zachte persing en gedeeltelijke ontsteling gist de most 45 dagen in grote vaten van Slavonisch eikenhout, bij van nature lage temperaturen. Daarna volgt een tweede gisting van een jaar bij 18 °C en vervolgens de malolactische gisting. De wijn rijpt vervolgens drie tot vier jaar in grote foeders van Slavonisch eikenhout, waarna hij nog minstens zes maanden op fles rijpt.

Druivenrassen
Deze assemblage bestaat uit 70% Corvina, 20% Rondinella en 10% Molinara.