Masi : Costasera 1990

Kenmerken en proeftips voor Costasera 1990 van Masi

Proefnotities

Kleur
Deze wijn toont een diepe, donkerrode kleur, bijna ondoorzichtig, met aan de rand nog jeugdige tinten.

Neus
Het krachtige boeket wordt gedomineerd door aroma's van gekookt fruit en rozijnen, verweven met verleidelijke tonen van pruim en kers en verrijkt met hints van koffie, cacao, kaneel en vanille.

Smaak
In de mond is de textuur opvallend fluweelzacht. Deze rijke, volle wijn biedt intense smaken van kersen op brandewijn en gedroogde pruimen. Het geheel is prachtig soepel, met een opmerkelijke lengte die uitmondt in een lange afdronk met nuances van kaneel, zoethout, tabak en pure chocolade.

Spijs-wijncombinaties
Deze cuvée is een voortreffelijke begeleider van gegrild of geroosterd rood vlees, maar ook van gerechten met wild of kwartel. Daarnaast doet ze karaktervolle, lang gerijpte kazen zoals Parmezaanse kaas, Pecorino of Gorgonzola alle eer aan. Tot slot kan ze aan het einde van de maaltijd op zichzelf worden genoten als een echte vino da meditazione.

Serveren en bewaren
Om optimaal van Costasera 1990 te genieten, wordt een serveertemperatuur van 20 °C aanbevolen. Met een uitzonderlijk bewaarpotentieel dat op 25 tot 30 jaar wordt geschat, is dit wijnjaar het best te drinken tot omstreeks 2020.

Het evenwicht en de finesse van een Amarone della Valpolicella Classico van Masi uit Veneto

Het domein
Hoewel de familie Boscaini al sinds 1772 wijnstokken teelt, gaat het moderne Masi terug tot de tweede helft van de 20e eeuw, met het bottelen van de eerste wijn in 1958. Het historische huis, gelegen in Veneto, staat tegenwoordig onder leiding van Sandro Boscaini. Het wereldwijd gerenommeerde merk geldt als een ware referentie dankzij zijn uitzonderlijke beheersing van appassimento, de traditionele techniek waarbij de druiven worden gedroogd. Vanuit zijn familiale identiteit en zijn inzet voor duurzaamheid geniet het domein internationale erkenning, terwijl het de authenticiteit van zijn terroirs bewaart.

De wijngaard
De druiven komen van hellingpercelen in de historische zone van de appellatie Amarone della Valpolicella Classico, die de gemeenten Marano, Negrar, Sant'Ambrogio en San Pietro in Cariano omvat. Deze wijnstokken genieten een bevoorrechte ligging richting de ondergaande zon, met uitzicht over het Gardameer. Ze gedijen op brokkelige rode kalkbodems en op mergel en kalksteen uit het Krijt, die ideale omstandigheden bieden voor de rijping van de bessen.

Het wijnjaar
1990 geldt als een uitzonderlijk jaar, dat de hoogste beoordeling van het huis kreeg: vijf sterren. Bijzonder gunstige weersomstandigheden bevorderden het droogproces van de druiven aanzienlijk en beperkten tegelijk het risico op ziektes drastisch. Dankzij dit ideale weer ontstonden gedurende het hele groeiseizoen druiven van opmerkelijke kwaliteit.

Vinificatie en rijping
Costasera 1990 wordt gemaakt volgens de traditionele appassimento-methode. De mooiste trossen, geoogst eind september of begin oktober, worden uitgespreid op bamboerekken op goed geventileerde zolders. Tegen eind januari hebben ze tussen 25 en 40% van hun gewicht verloren, waardoor hun suikers geconcentreerd raken. Na een zachte persing en gedeeltelijke ontsteling vindt de gisting gedurende 45 dagen plaats in grote vaten van Slavonisch eiken, bij natuurlijk lage temperaturen. Een tweede gisting van een jaar op 18 °C gaat vooraf aan de malolactische gisting. Vervolgens rijpt de wijn drie jaar in vaten van Slavonisch eiken van 30 tot 40 hectoliter, gevolgd door minstens zes maanden flesrijping.

Druivenrassen
70% Corvina, 20% Rondinella en 10% Molinara.