Masi : Costasera 1996

Kenmerken en proeftips voor de Costasera 1996 van Masi

Proefnotities

Kleur
Een ondoorzichtig robijnrood met fijne mahoniekleurige reflecties aan de rand.

Neus
Rijk en prachtig intens, met aroma's van gestoofde kersen en gedroogde pruimen, subtiel versterkt door tonen van kaneel en kruidnagel.

Smaak
De smaak is aanvankelijk wat streng, maar opent zich vervolgens met weelderige tonen van gestoofd fruit en zoete specerijen en mondt uit in een lange, aanhoudende afdronk.

Wijn-spijscombinaties
Deze volle rode wijn past uitstekend bij gegrild of geroosterd rood vlees, wild en kazen met een uitgesproken smaak, zoals Parmezaanse kaas. Hij is ook heerlijk op zichzelf, als meditatiewijn na de maaltijd.

Serveren en bewaren
Serveer deze 1996 bij 20 °C om er optimaal van te genieten. Dankzij het uitzonderlijke bewaarpotentieel kan hij tot 2031 in de kelder rijpen.

Een uitzonderlijke Amarone della Valpolicella Classico van Masi

Het domein
De geschiedenis van het in Veneto gelegen domein Masi Agricola gaat terug tot 1772, toen de familie Boscaini de wijngaard Vaio dei Masi verwierf. Tegenwoordig wordt het domein geleid door de broers Sandro, Bruno en Mario Boscaini, met Sandro als voorzitter. Het bedrijf, inmiddels een internationaal gerenommeerd merk, onderscheidt zich door zijn unieke expertise in de appassimento-techniek en zijn inzet voor duurzaamheid. Masi staat daardoor wereldwijd bekend om wijnen die traditie, innovatie en respect voor het terroir met elkaar verenigen.

De wijngaard
De druiven komen van de historische heuvels van het gebied Amarone della Valpolicella Classico, in de gemeenten Marano, Negrar, Sant'Ambrogio en San Pietro in Cariano. De wijnstokken liggen op het westen en zuidwesten en gedijen op brokkelige rode kalksteenbodems en mergel uit het Krijt.

Het oogstjaar
De jaargang 1996 werd als goed tot zeer goed beoordeeld. Het einde van het seizoen werd gekenmerkt door regen en onweer, die de rijping vertraagden, waardoor bij de oogst een strenge selectie van gezonde druiven noodzakelijk was. Ook de omstandigheden tijdens het drogen waren lastig: kunstmatige ventilatie en ontvochtiging waren nodig om de kwaliteit van de bessen te behouden.

Vinificatie en rijping
Deze wijn wordt gemaakt volgens de traditionele appassimento-methode. De mooiste trossen worden eind september of begin oktober geoogst en tot eind januari op bamboerekken te drogen gelegd, waarbij ze 35 tot 40% van hun gewicht verliezen. Na een zachte persing en gedeeltelijke ontsteling vindt de gisting gedurende 45 dagen plaats bij natuurlijk lage temperaturen, in roestvrijstalen tanks of houten vaten. Vervolgens wordt de wijn overgebracht naar fusten om de alcoholische en malolactische gisting te voltooien. De rijping duurt 24 maanden, voor 80% in grote vaten van Slavonisch eikenhout en voor 20% in kleine vaten van Allier- en Slavonisch eikenhout, gevolgd door minstens vier maanden flesrijping.

Druivenrassen
Deze wijn is een blend van 70% corvina, 25% rondinella en 5% molinara.