Masi : Costasera 1997

Kenmerken en proeftips voor de Costasera 1997 van Masi

Proefnotities

Kleur
Deze wijn heeft een bijzonder diepe, ondoorzichtige robijnrode kleur, met fijne bruine tinten aan de rand.

Neus
Het boeket opent met intense aroma's van in brandewijn gemacereerde kersen, subtiel vergezeld van hints van johannesbrood.

Smaak
In de mond is de wijn zowel royaal als fluweelzacht, met verleidelijke smaken van jam en gekookte kersen. Dankzij de goed geïntegreerde tannines en de evenwichtige zuren behoudt de wijn een mooie frisheid en een grote precisie in de afdronk.

Spijs-wijncombinaties
Deze cuvée past uitstekend bij geroosterd of gegrild rood vlees en bij wildgerechten met saus. Ook rijpe, smaakvolle kazen zoals Parmezaanse kaas komen er prachtig door tot hun recht. Tot slot kunt u hem aan het einde van de maaltijd op zichzelf genieten als meditatiewijn.

Serveren en bewaren
Serveer de Costasera 1997 op 20 °C om er optimaal van te genieten. Dankzij het uitzonderlijke bewaarpotentieel kunt u deze jaargang bewaren en genieten tot ongeveer 2032.

Een grote rode wijn uit Veneto, symbool van de excellentie van Masi

Het domein
Masi Agricola, gelegen in Gargagnago di Valpolicella in Veneto, geldt wereldwijd als een maatstaf. Hoewel de familie Boscaini er al sinds 1772 wijnstokken teelt, kregen het moderne bedrijf en het merk zoals we dat nu kennen pas in de jaren zeventig vorm. Het domein wordt nog altijd geleid door de oprichtersfamilie, met Sandro Boscaini als voorzitter. Het huis, dat bekendstaat om zijn unieke expertise in het drogen van druiven, exporteert zijn wijnen naar meer dan 140 landen en blijft zich tegelijkertijd sterk inzetten voor duurzame wijnbouw.

De wijngaard
De druiven voor deze Amarone della Valpolicella Classico komen van de beste hellingen van het domein, in de gemeenten Marano, Negrar, Sant'Ambrogio en San Pietro in Cariano. Deze percelen liggen op het westen en zuidwesten en profiteren in een mild klimaat van de vele zonuren in de late namiddag en van het licht dat door het Gardameer wordt weerkaatst. De wijnstokken gedijen op kruimelige rode kalkbodems, verrijkt met mergel uit het Krijt.

De jaargang
Het jaar 1997 begon met een bijzonder koude, droge winter, gevolgd door een plotselinge warme periode waardoor de wijnstokken in het voorjaar vroeg uitliepen. Ondanks een hagelbui in juli, die slechts beperkte gevolgen had, waren augustus en september zeer droog. Door deze weersomstandigheden werd de oogst met meer dan een week vervroegd, wat kerngezonde trossen opleverde met een intense kleur en een schitterende suikerconcentratie.

Vinificatie en rijping
De Costasera 1997 wordt gemaakt volgens de traditionele appassimento-methode. De mooiste trossen worden tussen eind september en begin oktober geoogst en vervolgens tot 20 januari op bamboerekken gelegd in speciale droogzolders. Nadat ze bijna 40% van hun gewicht hebben verloren, worden de geconcentreerde bessen zachtjes geperst en gedeeltelijk ontsteeld. De gisting verloopt op natuurlijke wijze bij lage temperatuur in grote vaten van Slavonisch eikenhout, gevolgd door de malolactische gisting. Daarna rijpt de wijn 24 maanden, grotendeels in vaten van Slavonisch eikenhout en voor een vijfde in kleine vaten van Allier- en Slavonisch eikenhout, waarna hij nog minstens vier maanden op fles rust.

Druivenrassen
70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara