Masi : Costasera 1999

Kenmerken en proeftips voor Masi's Costasera 1999

Proefnotities

Kleur
Een diep robijnrood, verfraaid met subtiele mahoniekleurige reflecties aan de rand.

Neus
Het boeket is krachtig en geeft intense aroma's van blauwe bes, pruim en gekookte kers vrij.

Smaak
De aanzet is strak en gestructureerd, met smaken van pruimenjam en een lichte rokerige toets. De afdronk is lang en blijft hangen op verleidelijke tonen van koffie en chocolade.

Spijs-wijncombinaties
Deze rode wijn combineert prachtig met gegrild of geroosterd rood vlees en met wildgerechten. Ook karaktervolle, belegen kazen zoals Parmezaanse kaas komen er optimaal door tot hun recht, en aan het einde van de maaltijd is hij ook op zichzelf een waar genot.

Serveren en bewaren
Om ten volle van deze Costasera 1999 te genieten, serveert u hem op 20 °C. Dankzij een uitzonderlijk bewaarpotentieel tot 35 jaar kan deze jaargang in de kelder rijpen en tot minstens 2034 worden gedronken.

Een majestueuze en complexe Amarone della Valpolicella Classico uit Veneto

Het domein
Het domein, opgericht in 1772 met de eerste oogst in het dal Vaio dei Masi, ligt in Gargagnago di Valpolicella, vlak bij Verona in Veneto. Nog altijd wordt het geleid door de oprichtersfamilie Boscaini, onder leiding van Sandro Boscaini en Federico Girotto. Masi, inmiddels een toonaangevend merk met de status van benefit corporation, onderscheidt zich door een diepgaande inzet voor duurzaamheid en een jarenlange expertise in het drogen van druiven, wat resulteert in wijnen met grote internationale faam.

De wijngaard
De druiven zijn afkomstig van de historische heuvels van de appellatie Amarone della Valpolicella Classico. De op het westen en zuidwesten georiënteerde percelen profiteren van de stralen van de ondergaande zon en van de matigende invloed van het Gardameer. Ze strekken zich uit over de gemeenten Marano, Negrar, Sant'Ambrogio en San Pietro in Cariano. De wijnstokken groeien op rulle, rode kalkbodems die rijk zijn aan mergel uit het Krijt.

Het wijnjaar
1999 werd gekenmerkt door een droge winter, gevolgd door een bijzonder natte zomer, wat leidde tot een ongelijkmatige rijping van de bessen. Gelukkig bracht de terugkeer van het mooie weer vlak voor de oogst uitkomst. Hoewel het als een klassiek wijnjaar wordt beschouwd, leverde het een wijn op met een fraaie structuur en van grote kwaliteit.

Vinificatie en rijping
Deze Costasera 1999 wordt gemaakt volgens de traditionele appassimento-methode. De mooiste trossen, geoogst eind september of begin oktober, worden op bamboe rekken te drogen gelegd op speciaal daarvoor bestemde droogzolders. Eind januari hebben de bessen 35 tot 40% van hun gewicht verloren, waardoor hun suikers geconcentreerd zijn. Vervolgens worden de druiven zacht geperst en gedeeltelijk ontsteeld, waarna de alcoholische gisting met geselecteerde gisten plaatsvindt in grote vaten van Slavonisch eikenhout, gevolgd door de malolactische gisting. De wijn rijpt 24 maanden: voor 80% in grote Slavonische vaten en voor 20% in kleine barriques van Allier- en Slavonisch eikenhout. Daarna rust hij nog minstens 4 maanden op fles.

Druivenrassen
Deze assemblage bestaat uit 70% Corvina, 25% Rondinella en 5% Molinara.