Masi : Costasera 2001

Kenmerken en proeftips voor de Costasera 2001 van Masi

Proefnotities

Kleur
Deze Costasera heeft een diepe, donkerrode kleur met reflecties die nog een prachtige jeugdigheid verraden.

Neus
Het bouquet is zowel levendig als uitgesproken. Het ontvouwt verleidelijke aroma's van pruim, vergezeld van weelderige tonen van gestoofde kers.

Smaak
In de mond toont de wijn een voortreffelijk evenwicht, gedragen door een stevige zuurgraad en levendige tannines. De afdronk is lang, met heerlijke toetsen van kers, framboos en pure chocolade.

Wijn-spijscombinaties

Deze cuvée past uitstekend bij geroosterd of gegrild rood vlees en bij wildgerechten. Ook met belegen, smaakvolle kazen zoals Parmezaanse kaas vormt hij een prachtige combinatie. Bovendien is het een uitstekende meditatiewijn om aan het einde van de maaltijd van te genieten.

Serveren en bewaren

Om deze 2001 ten volle te waarderen, schenkt u hem op 20 °C. Dankzij een uitzonderlijk bewaarpotentieel, geschat op 30 tot 35 jaar, blijft deze wijn tot ongeveer 2036 heerlijk op dronk.

De majestueuze expressie van een grote Amarone della Valpolicella Classico van Masi

Het domein

Hoewel de wijnbouwgeschiedenis van de familie Boscaini al in 1772 begon, werd het wijnhuis Masi officieel opgericht in 1972. Dit gerenommeerde huis, gevestigd in Gargagnago in de regio Veneto, wordt tegenwoordig geleid door Sandro Boscaini. Het domein is uitgegroeid tot een onmisbare referentie dankzij zijn unieke expertise in het drogen van druiven. Met behoud van zijn sterke familiewortels is het bedrijf erin geslaagd te moderniseren en internationaal uit te breiden, en is het wereldwijd een ware ambassadeur van grote Italiaanse wijnen geworden.

De wijngaard

De druiven zijn afkomstig van de historische heuvels van de appellatie Amarone della Valpolicella Classico, verspreid over de gemeenten Marano, Negrar, Sant'Ambrogio en San Pietro in Cariano. De wijnstokken liggen op het westen en zuidwesten, een ideale ligging voor een optimale rijping. Ze zijn aangeplant op bodems van rode kalksteenafzettingen, vermengd met mergel uit het Krijt.

De jaargang

De jaargang 2001 profiteerde van uitstekende weersomstandigheden tijdens de bloei en de vruchtzetting. Na een periode van zomerse droogte viel eind augustus welkome regen. De oogst begon na half september en leverde volkomen gezonde druiven op met een goede suikerconcentratie, al lagen de opbrengsten 10 tot 15% lager dan in voorgaande jaren.

Vinificatie en rijping

De Costasera 2001 wordt gemaakt volgens de traditionele appassimento-methode. Na de oogst worden de mooiste trossen tot eind januari op bamboe rekken gedroogd, waarbij ze ongeveer 35% van hun gewicht verliezen, wat de suikers concentreert. Alleen de corvinadruif ontwikkelt op natuurlijke wijze edele rotting. Na een zachte persing en gedeeltelijke ontsteling vindt de gisting gedurende 45 dagen bij lage temperatuur plaats, in roestvrijstalen tanks of in grote vaten van Slavonisch eiken. Vervolgens wordt de wijn overgebracht naar vaten van 30 tot 40 hectoliter om de alcoholische en malolactische gisting te voltooien. De rijping duurt 24 maanden, voor 80% van de wijn in grote vaten van Slavonisch eiken en voor 20% in kleine barriques van Allier- en Slavonisch eiken, gevolgd door minimaal 4 maanden op fles.

Druivenrassen

Deze blend bestaat uit 70% corvina, 25% rondinella en 5% molinara.