Masi : Costasera 2003

Kenmerken en proeftips voor de Costasera 2003 van Masi

Degustatie

Kleur
Deze wijn toont een diep robijnrode kleur, met subtiele mahoniekleurige tinten aan de rand van het glas.

Neus
Het aromatische boeket is bijzonder intens en royaal. Het ademt rijke geuren van rijp fruit en kersenjam, die harmonieus samengaan met toetsen van vanille en kaneel.

Smaak
In de mond is de aanzet zacht en warm en onthult de wijn een fraaie complexiteit. De structuur is vol en wordt ondersteund door een goed geïntegreerde alcohol. De afdronk blijft subtiel hangen op heerlijk kruidige nuances.

Wijn-spijscombinatie
Deze cuvée is een uitstekende begeleider van gegrild of geroosterd rood vlees en van wildgerechten. De wijn past ook perfect bij krachtige, belegen kazen zoals Parmezaanse kaas en is evengoed op zichzelf te genieten aan het einde van de maaltijd.

Serveren en bewaren
Om ten volle van de Costasera 2003 te genieten, serveert u hem bij een temperatuur van 20 °C. Dankzij zijn uitzonderlijke bewaarpotentieel kan deze wijn tot ongeveer 2035 worden gedronken.

De uitmuntende kwaliteit van een Amarone della Valpolicella Classico van Masi

Het domein
Hoewel de wijnbouwgeschiedenis van de familie Boscaini al in 1772 begon, werd het bedrijf Masi Agricola officieel pas in 1972 opgericht. Het gerenommeerde domein ligt in Veneto en beslaat inmiddels bijna 640 hectare wijngaarden. Onder de huidige leiding van Sandro Boscaini heeft het zich internationaal ontwikkeld tot een ware referentie. Het familiebedrijf staat bekend om zijn inzet voor duurzaamheid en zijn historische vakmanschap in de appassimento-techniek, en blijft de terroirs en tradities van Veneto vol passie tot uiting brengen in cuvées van grote elegantie.

De wijngaard
De druiven voor deze Amarone della Valpolicella Classico zijn afkomstig van historische percelen op heuvelhellingen die naar het westen en zuidwesten zijn gericht. Deze wijnstokken gedijen in de gemeenten Marano, Negrar, Sant'Ambrogio en San Pietro in Cariano. Het terroir bestaat voornamelijk uit rode kalksteenafzettingen, vermengd met mergel uit het Krijt. De matigende invloed van het Gardameer en de goede ventilatie van de hellingen zorgen voor ideale omstandigheden om de druiven optimaal te laten rijpen.

Het wijnjaar
Het jaar 2003 werd gekenmerkt door bijzonder hoge temperaturen en een ongewoon lange periode van droogte. In augustus viel er welkome regen, vergezeld van gunstige temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De oogst begon zo'n tien dagen vroeger dan normaal, op 8 september. Hoewel de rendementen onder het gemiddelde bleven, waren de geoogste druiven rijk aan suiker, met een gematigdere zuurgraad dan gebruikelijk. Ook tijdens de droogperiode van de druiven waren de weersomstandigheden perfect.

Vinificatie en rijping
De Costasera 2003 wordt gemaakt volgens de traditionele appassimento-methode. De mooiste trossen worden tot eind januari op bamboerekken te drogen gelegd, waarbij ze ongeveer 35% van hun gewicht verliezen en hun suikers zich concentreren. Na een zachte persing en gedeeltelijke ontsteling vindt een eerste gisting van circa 45 dagen plaats bij natuurlijk lage temperaturen. Vervolgens wordt de wijn overgebracht naar vaten, waar de alcoholische gisting met geselecteerde gisten wordt voortgezet, gevolgd door de malolactische gisting. De rijping duurt 24 maanden: 80% in grote vaten van Slavonisch eiken en 20% in kleine barriques van Allier- en Slavonisch eiken. Ten minste vier maanden flesrijping ronden het proces af.

Druivenrassen
Deze assemblage bestaat uit 70% Corvina, 25% Rondinella en 5% Molinara.