Masi : Costasera 2007

Kenmerken en proeftips voor de Costasera 2007 van Masi

Degustatie

Kleur
Deze wijn toont een bijzonder diepe, ondoorzichtige robijnrode tint met subtiele violette reflecties.

Neus
Het bouquet is krachtig en uiterst complex, met aroma's van gedroogde pruimen die harmonieus verweven zijn met balsamische toetsen.

Smaak
In de mond heeft de wijn een zachte textuur, gedragen door een levendige zuurgraad, terwijl het profiel droog blijft. Er ontvouwen zich verrukkelijke tonen van gestoofde kersen, kaneel en chocolade, waarna een lange afdronk met uitzonderlijk fijne tannines volgt.

Spijs-wijncombinaties
Deze cuvée is een prachtige begeleider van geroosterd of gegrild rood vlees en wildgerechten. Daarnaast past deze wijn uitstekend bij karaktervolle, belegen kazen zoals Parmezaanse kaas en is hij ook op zichzelf een genot aan het einde van de maaltijd.

Serveren en bewaren
De Costasera 2007 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 20 °C. Met een uitzonderlijk bewaarpotentieel, geschat op 30 tot 35 jaar, kunt u van deze jaargang genieten tot ongeveer 2037.

De klasse van een grote Amarone della Valpolicella Classico uit Veneto

Het domein
Hoewel de wijnbouwgeschiedenis van de familie Boscaini teruggaat tot 1772, werd het moderne bedrijf Masi Agricola pas later opgericht, dat vervolgens uitgroeide tot een toonaangevende naam in Veneto. Vandaag staan de broers Sandro, Bruno en Mario Boscaini aan het roer van dit iconische domein. Als pionier op het gebied van duurzame werkwijzen onderscheidt het huis zich door zijn volledige beheersing van de techniek van het drogen van druiven. Het put uit een erfgoed van historische crus om rode wijnen met een rijke expressie te maken, die tot de meest prestigieuze van Italië worden gerekend.

De wijngaard
De druiven voor deze grote Amarone della Valpolicella Classico zijn afkomstig van percelen in de gemeenten San Pietro in Cariano, Negrar, Marano en Sant'Ambrogio, rond Gargagnago di Valpolicella. De wijnstokken gedijen op hellingen die op het westen en zuidwesten liggen, op bodems van brokkelige rode kalksteen en mergel uit het Krijt.

De jaargang
De jaargang 2007 kenmerkte zich door een zachte winter en lente met weinig neerslag. De zomerse hitte versnelde vervolgens de rijping van de bessen, waardoor de oogst iets vroeger dan gebruikelijk plaatsvond. Deze weersomstandigheden leverden druiven van opmerkelijke kwaliteit op, ideaal voor het droogproces.

Vinificatie en rijping
De Costasera 2007 wordt gemaakt volgens de traditionele appassimento-methode. De trossen worden tussen eind september en begin oktober geoogst en vervolgens tot eind januari op bamboe rekken te drogen gelegd, waarbij ze ongeveer 35% van hun oorspronkelijke gewicht verliezen. Daarna vindt de gisting op natuurlijke wijze plaats bij lage temperaturen. Ten slotte rijpt de wijn 24 maanden op eikenhouten vaten, gevolgd door minstens vier maanden flesrijping.

Druivenrassen
Deze blend bestaat uit 70% Corvina, 25% Rondinella en 5% Molinara.