Masi : Costasera 2009

Kenmerken en proeftips voor Costasera 2009 van Masi

Degustatie

Kleur
Deze wijn heeft een schitterende robijnrode kleur, verfraaid met delicate violette tinten.

Neus
Het aromatische boeket opent met verleidelijke tonen van kersen- en pruimenjam, subtiel verlevendigd door een vleugje kaneel.

Smaak
De aanzet onthult een aangename alcoholische warmte, perfect in balans met een uitstekende zuurgraad en een harmonieuze zoetheid. De tannines zijn soepel en verfijnd. De lange afdronk blijft hangen op intense aroma's van fruit en zachte specerijen.

Spijs-wijncombinaties

Deze cuvée past uitstekend bij geroosterd of gegrild rood vlees en bij wildgerechten. Ook met oude kazen zoals Parmezaanse kaas vormt deze wijn een prachtige combinatie. Daarnaast kan hij aan het einde van de maaltijd op zichzelf worden genoten als vino da meditazione.

Serveren en bewaren

Serveer Costasera 2009 op een temperatuur van 20 °C om er ten volle van te genieten. Dankzij het uitzonderlijke bewaarpotentieel kan deze jaargang ongeveer 30 tot 35 jaar worden bewaard.

De elegantie en kracht van een grote Amarone della Valpolicella Classico

Het domein

De geschiedenis van het domein begon in 1772, toen de familie Boscaini haar eerste wijnstokken verwierf in het kleine dal "Vaio dei Masi", gelegen in Gargagnago di Valpolicella, in Veneto. Vandaag de dag wordt het bedrijf nog altijd geleid door de oprichtersfamilie, met Sandro Boscaini als voorzitter. Het internationaal gerenommeerde merk heeft zich ontpopt tot een ware pionier in het maken van grote wijnen van ingedroogde druiven. Het domein is diep verbonden met zijn terroir en combineert op briljante wijze respect voor de lokale wijnbouwtradities, een voorbeeldige inzet voor duurzaamheid en een voortdurend streven naar oenologische innovatie.

De wijngaard

De druiven komen van de historische heuvels van de appellatie Amarone della Valpolicella Classico, meer specifiek uit de dorpen Marano, Negrar, Sant'Ambrogio en San Pietro in Cariano. De wijnstokken genieten van een ideale ligging op het westen en zuidwesten, met uitzicht op het Gardameer. Ze gedijen op bodems van brokkelige rode kalksteen en mergel die teruggaan tot het Krijt. Deze bevoorrechte locatie, gecombineerd met de matigende invloed van het meer, biedt perfecte omstandigheden voor de rijping van de druiven.

De jaargang

Het jaar begon met sneeuwval in de winter en regen in het voorjaar, wat een normale vegetatieve groei bevorderde. Daarna bleef het warm tot eind augustus, waardoor de trossen langzaam en kerngezond konden rijpen. Deze gunstige weersomstandigheden leidden tot een vroege oogst, die zo'n tien dagen eerder dan gebruikelijk begon en fruit van uitzonderlijke kwaliteit opleverde, ondanks iets lagere rendementen dan het voorgaande jaar.

Vinificatie en rijping

Costasera 2009 wordt gemaakt volgens de traditionele appassimentomethode. Na de handmatige oogst eind september of begin oktober worden de mooiste trossen op bamboerekken gelegd in speciale droogzolders. Tegen eind januari hebben de druiven ongeveer 35% van hun gewicht verloren, waardoor hun aroma's geconcentreerd raken. Vervolgens worden ze zacht geperst, gedeeltelijk ontsteeld en op lage temperatuur vergist in roestvrijstalen tanks of grote vaten van Slavonisch eikenhout. Daarna wordt de wijn overgebracht naar vaten van 30 tot 40 hl om de alcoholische gisting te voltooien, gevolgd door de malolactische gisting. De rijping duurt 24 maanden: 80% van de wijn rijpt in grote vaten van Slavonisch eikenhout en 20% in kleine vaten van Slavonisch en Allier-eikenhout. Tot slot rust de wijn nog minstens vier maanden op fles.

Druivenrassen

Deze cuvée is een assemblage van 70% Corvina, 25% Rondinella en 5% Molinara.