Méo-Camuzet : Clos de Vougeot Grand cru "Près le Cellier" Domaine 2023

Kenmerken en proeftips voor de Clos de Vougeot Grand Cru "Près le Cellier" Domaine 2023 Méo-Camuzet

Proeven

Het oog
Het oog onthult een prachtige rode kleur.

De neus
De neus opent met aroma's van rijp rood fruit, gekonfijte sinaasappel en rozenblaadjes. Ook onthult hij tonen van abrikoos, pruim, nougat en amandel, subtiel ondersteund door een minerale toets.

De mond
Met een medium tot krachtige structuur biedt de mond een gulle, elegante substantie. De tannines zijn zacht en fluweelzacht en gaan gepaard met een fijne balans tussen zuurgraad en alcohol. De afdronk toont een kruidige mineraliteit met een vleugje zoethout.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert wonderbaarlijk goed met gevogeld wild zoals eend of fazant, evenals met gegrild of gestoofd rood vlees. Hij combineert ook zeer goed met gerechten op basis van wilde paddenstoelen, truffels, of krachtige kazen zoals Époisses of blauwaderkazen.

Serveren en bewaren

Voor een optimale degustatie raden wij aan deze Clos de Vougeot Grand Cru "Près le Cellier" Domaine 2023 te serveren op een temperatuur tussen 12 en 13 °C in zijn jeugd, en tussen 15 en 16 °C op volwassen leeftijd. Deze wijn heeft een opmerkelijk rijpingspotentieel en kan bewaard worden om tot ongeveer 2053 te worden genoten.

De elegantie en mineraliteit van een Grand Cru uit Bourgondië

Het domein

Opgericht in 1959 in Vosne-Romanée, in het hart van de Côte de Nuits, behoort Domaine Méo-Camuzet tot de meest gerenommeerde producenten van Bourgondië. Met een oppervlakte van ongeveer veertien hectare bewerkt het domein prestigieuze percelen met milieuvriendelijke methoden, geïnspireerd op de biologische landbouw. Vandaag leidt Jean-Nicolas Méo het domein met passie en zet hij een rijke familietraditie voort. Bekend voor een aanpak die moderniteit combineert met respect voor het terroir, creëert hij wijnen die concentratie en finesse verenigen, en die perfect de unieke identiteit van elk Bourgondisch climat weerspiegelen.

De wijngaard

Het terroir van Clos Vougeot onderscheidt zich door zijn complexe geologische mozaïek. Het perceel "Près le Cellier" profiteert van een bevoorrechte ligging nabij de oude kloostergebouwen, wat een uniek ondergronds microklimaat creëert dat de rijping van de druiven bevordert. De wijnstokken gedijen op uiteenlopende bodems, variërend van ondiepe, kiezelrijke bodems boven kalksteenplaten aan de top van de helling, tot diepere, klei- en siltrijke bodems verder naar onderen. Het domein geeft de voorkeur aan handmatige en mechanische bodembewerking, zonder synthetische chemische producten.

Het oogstjaar

Het jaar begon met een bijzonder milde winter, wat leidde tot een vroege groeicyclus. Het seizoen werd vervolgens gekenmerkt door onvoorspelbaar weer en hittegolven tijdens de oogstperiode. Ondanks deze klimatologische uitdagingen bereikten de druiven een uitzonderlijk rijpheidsniveau. De oogst verliep snel en vroeg, tussen begin en half september, om het evenwicht en de gezondheidskwaliteit van de bessen te behouden.

Vinificatie en rijping

De oogst gebeurt volledig handmatig, met een strenge selectie van de druiventrossen voor de fermentatie. Het domein hanteert een minimalistische aanpak om de natuurlijke expressie van het fruit te behouden. Deze Clos de Vougeot Grand Cru "Près le Cellier" Domaine 2023 rijpt volledig op nieuwe eikenhouten vaten gedurende vijftien tot achttien maanden. Bij het bottelen ondergaat de wijn geen klaring of filtratie, om zijn volledige aromatische complexiteit te behouden.

Druivenras

100% Pinot Noir