Méo-Camuzet : Corton Grand Cru "Les Perrières" 2021

Kenmerken en proeftips voor de Corton Grand Cru "Les Perrières" 2021 van Méo-Camuzet

Proefnotitie

Kleur

De wijn toont een diepe, briljante robijnrode kleur.

Neus

Het boeket opent met aroma's van donker fruit, met name zwarte kers en wilde braam, vergezeld van subtiele bloemige tonen. Hints van fijn eikenhout en kruiden zorgen voor een harmonieuze complexiteit, terwijl op de achtergrond een kalkachtige mineraliteit discreet naar voren komt.

Smaak

In de mond verleidt deze wijn met een zijdezachte aanzet en een heerlijke rondheid. Fluwelen tannines strelen het gehemelte en onthullen een lang aanhoudende smaak van donker fruit, vermengd met tonen van cacao, drop en mineraliteit. De goed afgetekende zuurgraad brengt frisheid en balans en leidt naar een elegante, licht strakke afdronk. Het geheel drukt een mooie harmonie uit tussen rijp fruit en klassieke structuur.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Corton Grand Cru "Les Perrières" 2021 combineert schitterend met gebraden of gegrild rood vlees, met name Charolais-rundvlees of bœuf bourguignon. Hij past ook bij gevederd wild, zoals houtsnip of patrijs gebraden met bospaddenstoelen, en bij gehaard wild in een civet. Gerijpte kazen met gewassen korst, in het bijzonder Époisses, vormen een perfecte regionale combinatie.

Serveren en bewaren

Wij raden aan deze Corton Grand Cru "Les Perrières" 2021 te serveren op een temperatuur van 16 tot 18 °C. Een uur karaferen vóór het serveren laat de wijn zijn aromatische rijkdom en finesse in de mond volledig tot uiting brengen.

Een Bourgondische Grand Cru die finesse en structuur combineert

Het domein

In Vosne-Romanée ontleent Domaine Méo-Camuzet zijn naam aan Étienne Camuzet, die in 1920 wijngaarden kocht in Clos de Vougeot. In 1959 nam Jean Méo de leiding van het domein over en zette hij de geschiedenis voort. De eerste jaargang onder het etiket Méo-Camuzet werd geproduceerd in 1983. Tegenwoordig bewerkt het domein prestigieuze climats van de Côte de Nuits, waaronder Richebourg, Échézeaux en Cros Parantoux. Zijn pinot noirs zijn elegant en diepgaand en brengen de volledige finesse van het Bourgondische terroir tot uitdrukking.

De wijngaard

De Corton Grand Cru "Les Perrières" is afkomstig van een perceel op de heuvel van Corton, ten noorden van Aloxe-Corton, op een hoogte van 273 meter. Dit climat dankt zijn naam aan de vele stenen die de bodem bezaaien. Het terroir wordt gekenmerkt door bruine en rode kleigronden, verrijkt met mergel met een hoog potasgehalte, op een kalkstenen ondergrond. De bijzonder gunstige zuidoostelijke expositie laat de pinot noir zich volledig ontplooien en schenkt de wijn een kenmerkende mineraliteit en intense aroma's.

De jaargang

De jaargang 2021 in Bourgondië werd getekend door contrasterende weersomstandigheden. Na een koele start van het seizoen zorgden voortijdig zomerse temperaturen in april voor een vroege knopopening, gevolgd door een plotselinge vorstperiode begin april die de opbrengsten verminderde. Een koele, regenachtige mei vertraagde de vegetatieve cyclus, waarna een terugkeer naar mildere temperaturen in juni een goede bloei mogelijk maakte. Een regenachtige periode van eind juni tot begin augustus vergde veel werk in de wijngaard, voordat het weer medio augustus stabiliseerde. De oogst begon rond 18-20 september, data die traditioneler zijn dan in voorgaande jaren. Deze jaargang bracht wijnen voort die worden gekenmerkt door frisheid en klassieke elegantie.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Corton Grand Cru "Les Perrières" 2021 worden met de hand geoogst en vervolgens zorgvuldig gesorteerd. Na volledig ontsteeld te zijn, vindt de vinificatie plaats met inheemse gisten, met een voorkeur voor een aanpak met minimale interventie. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten gedurende ongeveer zeventien maanden, wat een optimale rijping mogelijk maakt met behoud van de finesse van de wijn. De bottelarij gebeurt met behulp van de zwaartekracht, zonder filtratie of klaring, om de integriteit en authenticiteit van de wijn te behouden.

Druivenras

100% pinot noir