Pierre Girardin : Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos de la Maltroie" 2024

Kenmerken en proefnotities van de Chassagne-Montrachet 1er Cru "Clos de la Maltroie" 2024 van Pierre Girardin

Proeverij

Het oog
De wijn onthult een heldere gele kleur met licht goudkleurige weerschijn, evenals een subtiele opalescentie die de rijping op de gist en de afwezigheid van filtratie weerspiegelt.

De neus
De neus toont een grote aromatische complexiteit en verenigt tonen van gele perzik, verse boter en geroosterde hazelnoot met verfijnde toetsen van acacia, krijt en kumquatschil.

De mond
In de mond biedt de wijn een gulle, omhullende vulling, perfect in evenwicht gebracht door een krijtachtige verticaliteit en een levendige zuurgraad. De afdronk onderscheidt zich door zijn lengte en minerale precisie.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn combineert prachtig met schaal- en schelpdieren zoals kreeft of sint-jakobsschelpen met boter, een carpaccio van witte vis, zee-egels, evenals gerijpte harde kazen.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 11 en 12 °C, na hem in zijn jeugd ongeveer 45 minuten te hebben gedecanteerd. Hij zal zich prachtig blijven ontwikkelen tot omstreeks 2038.

De authentieke expressie van een Bourgondisch terroir door Pierre Girardin

Het domein

Het domein Pierre Girardin, opgericht in 2016 in Meursault, in het hart van de wijnstreek Bourgogne, wordt geleid door Pierre-Vincent Girardin. Als vertegenwoordiger van de dertiende generatie van zijn familie begon de huidige eigenaar met 4,5 hectare wijngaard die hij van zijn vader, Vincent Girardin, erfde. Vandaag strekt het domein zich uit over verschillende prestigieuze appellaties en onderscheidt het zich door een hedendaagse benadering die is gericht op de puurheid van het terroir. Toegewijd aan een milieuvriendelijke wijnbouw geeft het domein de voorkeur aan microvinificaties en minimale interventie om de unieke identiteit van elke parcel te onthullen.

De wijngaard

De Climat waaruit deze wijn afkomstig is, ligt in het noordelijke verlengde van de Premier Cru "Champs Gain", in de gemeente Chassagne-Montrachet. De wijnstokken gedijen op goed gedraineerde hellingen, samengesteld uit klei-kalkgronden die rijk zijn aan mergel en steenachtige fragmenten. Deze terroir wordt bewerkt in biologische omschakeling en profiteert van een zorgvuldige handmatige oogst. Door de mozaïekaanplant kan het witte druivenras optimaal profiteren van de meest kalkrijke zones van de parcel, wat een diepe minerale expressie stimuleert.

Vinificatie en rijping

De vinificatie berust op een benadering met minimale interventie, waarbij uitsluitend inheemse gisten worden gebruikt. De wijn vergist en rijpt gedurende twaalf maanden in demi-muids van 456 liter, op maat gemaakt. Deze verlengde rijping op fijne gist helpt de invloed van het eikenhout te beperken en bevordert tegelijkertijd de micro-oxygenatie en de aromatische complexiteit.

Druivenras

Chardonnay (100%)