Pierre Girardin : Corton-Charlemagne Grand cru "La Croix" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Corton-Charlemagne Grand Cru "La Croix" 2023 Pierre Girardin

Proeverij

Het oog
Deze witte wijn uit Frankrijk toont een lichtgouden kleur, subtiel verrijkt met delicate groene glinsteringen.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met geuren van witvlezig fruit en bloemen, harmonieus verweven met boterachtige tinten die aan gebak en gebrande hazelnoot doen denken. Een minerale toets, die herinnert aan krijt en natte steen, versterkt het geheel.

De mond
De aanzet is levendig en boordevol frisheid, en leidt naar een middenmond van grote diepgang. De balans is opmerkelijk tussen de gulheid van de textuur van de wijn en een kristalheldere spanning, gedragen door een zilte mineraliteit. De afdronk houdt lang aan, ondersteund door een prachtige zuurgraad.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert voortreffelijk met schaal- en schelpdieren zoals kreeft of langoustine, kort gebakken foie gras, of nobele vis zoals tarbot of zeeduivel geserveerd met een romige paddenstoelensaus. Ook doet hij Bresse-gevogelte in een romige saus of bepaalde blauwe kazen eer aan.

Bewaring en serveertemperatuur

Om optimaal te genieten van de Corton-Charlemagne Grand Cru "La Croix" 2023, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14°C. Deze wijn, gemaakt voor de lange termijn, heeft nog enkele jaren nodig om zijn volledige harmonie te bereiken en kan bewaard worden tot ongeveer 2048.

Overige kenmerken

Deze cru onderscheidt zich door zijn lage pH-waarde en perfect gecontroleerde zuurgraad, het resultaat van een vroege ochtendoogst.

De elegantie en precisie van een grote witte Bourgogne van Pierre Girardin

Het domein

Het domein Pierre Girardin, opgericht in 2016 in Meursault, belichaamt de vernieuwing van de wijnbouw in Bourgondië. Als vertegenwoordiger van de dertiende generatie van zijn familie heeft Pierre-Vincent Girardin, de huidige eigenaar, al op zeer jonge leeftijd zijn eigen visie kunnen laten gelden. Aan het hoofd van een wijngaard die volgens de principes van biologische landbouw en biodynamie wordt beheerd, onderscheidt hij zich door zijn innovatieve praktijken, zoals een zeer hoge leihoogte, om klimaatuitdagingen aan te pakken. Het domein Pierre Girardin staat inmiddels bekend voor zijn minimale-interventiebenadering, waarmee de authenticiteit van zijn terroirs met opmerkelijke precisie tot uiting komt.

De wijngaard

De Corton-Charlemagne Grand Cru "La Croix" komt van twee afzonderlijke percelen gelegen op de hellingen van Ladoix en Pernand-Vergelesses, op de heuvel van Corton. Deze wijnstokken, ouder dan 60 jaar, zijn zuidwest tot zuidoost geëxposeerd en gedijen op steile hellingen. Het terroir bestaat uit een kalksteenbodem uit het Jura-tijdperk, bedekt met kalkrijke mergel, wat ideale omstandigheden biedt voor de wijnbouw. De oogst gebeurt uitsluitend met de hand.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 begon met een zachte winter, gevolgd door een krachtige lente met vroege bloei. Ondanks een vorstdreiging half april bleven de knoppen gespaard. De rest van het seizoen bleek zeer gunstig, met een combinatie van gunstige neerslag in maart en overvloedig zonlicht dat de groei van de wijnstokken bevorderde. Na een klein hagelincident in juli zonder grote gevolgen, begon de oogst zeer vroeg, eind augustus, onder optimale weersomstandigheden.

Vinificatie en rijping

Voor deze Corton-Charlemagne Grand Cru "La Croix" 2023 gebeurt de vinificatie door persing van hele druiventrossen. Na een zachte, langzame persing van ongeveer drie uur, gist en rijpt de most in nieuwe, op maat gemaakte eiken vaten van 456 liter. De rijping verloopt in twee fasen: twaalf maanden op hout, gevolgd door zes maanden in inerte stalen tanks om de wijn te stabiliseren. Gebotteld volgens de maankalender, wordt deze cru noch gefilterd noch geklaard, en rust hij onder een natuurlijke kurk verzegeld met was.

Druivenras

100% Chardonnay.