Pierre Girardin : Corton-Charlemagne Grand cru "La Croix" 2022

Kenmerken en proefnotities van de Corton-Charlemagne Grand Cru "La Croix" 2022 van Pierre Girardin

Proefnotities

Het oog
De kleur toont een lichtgouden tint met groene glinsteringen.

De neus
Prachtig verfijnd, de neus onthult een kalkachtige, stenige mineraliteit. Ze ontvouwt zich met aroma's van citrusvruchten, gebakken appel, ananas en limoen, verrijkt met subtiele accenten van kaneel, varen, jeneverbes en honing.

De mond
De mond biedt een opmerkelijke balans tussen een mooie zuurgraad en ronde volheid. De minerale expressie van het terroir ontvouwt zich met levendigheid en precisie, wat de aromatische frisheid ten goede komt.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert wonderwel met witte vis in delicate sauzen, een truffel- of paddenstoelenrisotto, en ook met schaaldieren zoals kreeft of krab. Hij komt ook goed tot zijn recht bij gevogelte in roomsaus of blauwe kazen.

Serveren en bewaren

Met een opmerkelijk bewaarpotentieel kan deze Corton-Charlemagne Grand Cru "La Croix" 2022 tot circa 2047 worden bewaard en genoten, of zelfs langer voor wie meer geëvolueerde tonen verkiest.

De minerale elegantie van een grote witte Bourgognewijn van Pierre Girardin

Het domein

Dit domein van 13 hectare werd in 2017 opgericht door Pierre-Vincent Girardin, die de dertiende generatie van een wijnbouwersfamilie vertegenwoordigt, en is gelegen in Bourgondië, Frankrijk. Nu geleid door Pierre Girardin zelf, heeft het domein dankzij zijn minimalistische aanpak snel internationale erkenning verworven. Het wijngoed wordt biologisch en biodynamisch bewerkt, volgens de maankalender, en brengt wijnen van opmerkelijke precisie voort. De producent geeft de voorkeur aan een authentieke expressie van het terroir en creëert zeldzame, zeer gegeerde cuvées.

Het wijngoed

Deze Corton-Charlemagne komt van percelen met 60 jaar oude wijnstokken, verspreid over de hellingen van Ladoix en Pernand. Dit unieke terroir stijgt tot een hoogte van maximaal 388 meter en profiteert van een opvallende westelijke ligging. De sterk heterogene bodems bestaan uit Jurakalksteen, kalkhoudende mergel, klei en ijzerrijke oöliet, wat de wortels dwingt diep in het gesteente door te dringen.

Het oogstjaar

2022 bood zeer gunstige weersomstandigheden, wat royale opbrengsten en een uitstekende kwaliteit mogelijk maakte. De versnelde groeicyclus leidde tot een bijzonder vroege oogst, die medio augustus van start ging. Dankzij dit vroege tijdstip konden de druiven op het perfecte rijpingspunt worden geplukt, met behoud van de essentiële frisheid.

Vinificatie en rijping

De filosofie in de kelder wordt geleid door minimale interventie. Deze Corton-Charlemagne Grand Cru "La Croix" 2022 rijpt op maat gemaakte vaten van 456 liter, met een gematigd aandeel nieuw hout, om de aromatische schittering te behouden en de houtinvloed te beperken. De botteling gebeurt in overeenstemming met de maankalender, tijdens een afnemende maan, zonder klaring of filtratie.

Druivenras

100% Chardonnay