Pierre Girardin : Echezeaux Grand cru 2021

Karakteristieken en proefadvies voor de Echezeaux Grand Cru 2021 van Pierre Girardin

Proeven

Kleur

De wijn toont een diepe robijnrode tint, versterkt door magenta- en violette reflecties die typerend zijn voor een jonge Pinot Noir van een uitzonderlijk terroir.

Neus

Het aromatische bouquet is complex en uitgesproken. Bij het openen komen elegante vegetale toetsen van vers gemaaid gras naar voren, kenmerkend voor de pure, ingetogen stijl die de wijnmaker nastreeft. Met beluchting evolueert de neus naar aroma’s van klein rood fruit (aardbei, kers), aangevuld met delicate florale nuances van pioenroos en roos, evenals een kruidige, aan zoethout herinnerende dimensie die diepgang geeft.

Mond

De aanzet is direct en precies. In de mond ontvouwt zich een elegante structuur, gedragen door zijdeachtige, verfijnde tannines, het resultaat van een vinificatie zonder extractie. De aromatische concentratie uit zich met finesse, ondersteund door levendige zuren die voor evenwicht en frisheid zorgen. De afdronk blijft lang nazinderen en onthult het minerale karakter dat typisch is voor het terroir Les Treux, met een sappige textuur die het indrukwekkende bewaarpotentieel van deze wijn onderstreept.

Spijs- en wijncombinaties

Deze grand cru is een ideale partner bij geroosterd lamsvlees, een ribeye, of bereidingen met gevogeltewild zoals duif. Edele rode vleessoorten en gerechten met wilde paddenstoelen vormen eveneens uitstekende combinaties. Voor een meer eigentijdse ervaring kiest u voor een risotto met eekhoorntjesbrood of zachte, gerijpte kazen zoals Époisses.

Serveren en bewaren

De Echezeaux Grand Cru 2021 kan nu al worden gedronken, maar zal met de tijd aan complexiteit winnen. Het optimale drinkvenster loopt tot ongeveer 2041, met een piek die wordt verwacht tussen 2031 en 2036. Een uur karafferen laat de wijn volledig openbloeien. Bij voorkeur serveren tussen 15 en 17°C. Ongefilterd en ongeklaard kan deze wijn na verloop van tijd een natuurlijk bezinksel vormen.

Een Echezeaux Grand Cru uit Bourgogne die finesse en mineraliteit verenigt

Het domein

Opgericht in 2016 belichaamt Domaine Pierre Girardin de nieuwe generatie wijnmakers uit Bourgogne. Op amper 19-jarige leeftijd maakte Pierre-Vincent Girardin zijn eerste jaargang in 2017, gesteund op 4,5 hectare prestigieuze wijngaarden die hij van zijn vader Vincent overnam. Vanuit Meursault wist deze dertiende vertegenwoordiger van een eeuwenoude wijnbouwtraditie snel internationale erkenning te verwerven dankzij zijn minimalistische aanpak en vroege technische beheersing. Zijn uitzonderlijke portfolio omvat percelen in enkele van de grootste terroirs van Bourgogne, van Montrachet tot Chambertin. Toegewijd aan biologische wijnbouw werkt Pierre-Vincent Girardin volgens de maankalender en geeft hij de voorkeur aan vinificaties met minimale interventie om de authenticiteit van elk terroir bloot te leggen.

De wijngaard

De Echezeaux Grand Cru beslaat 36,27 hectare in de gemeente Flagey-Échezeaux, in de Côte de Nuits, tussen Vosne-Romanée en de Clos de Vougeot. Het perceel van Pierre Girardin ligt in de Climat Les Treux, op een strategische positie precies tussen Romanée-Conti en het Château du Clos de Vougeot. Aangeplant op ongeveer 250 meter hoogte op hellingen met een noordoostelijke expositie, profiteren de stokken van een klei-kalksteen terroir rijk aan grind, rustend op Jura-kalksteenformaties. Deze complexe geologie, gecombineerd met diepe bodems van 70 tot 80 centimeter, stimuleert een diepe beworteling en geeft de wijn zijn kenmerkende minerale signatuur. Het wijngaardbeheer volgt de principes van de biologische landbouw, met handmatige oogst en strenge selectie van de druiven.

De jaargang

De jaargang 2021 in Bourgogne werd gekenmerkt door contrasterende weersomstandigheden. Ondanks de moeilijkheden door voorjaarsvorst die bepaalde zones trof, kende de Côte de Nuits over het geheel genomen een gunstig seizoen. De zomer zorgde voor een evenwichtige rijping van de druiven, met behoud van levendige zuren en tegelijk de ontwikkeling van een opmerkelijke aromatische concentratie. De oogst vond plaats onder goede omstandigheden, waardoor men gezond, perfect rijp fruit kon plukken. Deze jaargang leverde wijnen op van grote finesse, die structuur en elegantie combineren, met een uitstekend bewaarpotentieel.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Echezeaux Grand Cru 2021 weerspiegelt de minimalistische filosofie van Pierre Girardin. De gisting vindt plaats bij lage temperatuur, zonder pigeage of remontage, om de aromatische delicatesse te bewaren en enkel zijdeachtige tannines te extraheren. Deze aanpak met minimale interventie laat het terroir volledig tot uiting komen. De rijping duurt 16 maanden in Franse eikenhouten vaten van 228 liter, met ongeveer 50% nieuw hout, een zorgvuldig afgemeten aandeel dat de structuur ondersteunt zonder het fruit te overheersen. De wijn blijft op fijne lies zonder systematische bâtonnage, waardoor complexiteit en textuur zich ontwikkelen. Er wordt niet gefilterd of geklaard vóór het bottelen, dat volgens de maankalender gebeurt.

Druivenras

100% Pinot Noir