Pierre Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2023

Kenmerken en degustatienotities van de Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2023 van Pierre Girardin

Degustatie

Het oog

De wijn onthult een lichtgouden kleur met een bijzonder heldere glans.

De neus

Met een luchtige elegantie ontvouwt het boeket subtiele reductieve toetsen die openbloeien tot aroma's van patisserie en brioche. Het geheel wordt verrijkt door verfijnde bloemige en citrusachtige accenten.

De mond

De aanzet is energiek en levendig, gedragen door een prachtige zuurgraad. De mond ontplooit zich in meerdere lagen en biedt een kristalheldere sensatie die kenmerkend is voor het kalkhoudende terroir. Het gebruik van hele trossen brengt een zeer lichte bitterheid die de frisheid van de wijn onderstreept en zich uitstrekt naar een lange en intens zilte afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze grote witte wijn combineert schitterend met zeevruchten en schaaldieren, zoals geroosterde kreeft of sint-jakobsschelpen. Hij verrijkt eveneens witvis met romige sauzen, zoals tarbot in beurre blanc, alsook gevogelte met room- en champignonsauzen. Tot slot vormt hij een perfecte match met gerijpte kazen zoals Comté.

Serveren en bewaren

Deze Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2023 beschikt over een opmerkelijk bewaarpotentieel. Zijn licht reductieve profiel zal baat hebben bij een opening na enkele jaren rijping op fles, of bij een voorafgaande beluchting vóór het serveren.

De elegantie en minerale zuiverheid van een grote Puligny-Montrachet

Het domein

Het in 2017 in Meursault opgerichte domein Pierre Girardin belichaamt de vernieuwing van Bourgogne. Als vertegenwoordiger van de dertiende generatie van zijn familie is Pierre-Vincent Girardin de huidige eigenaar en beheerder van dit domein van 4,5 hectare. Voortbouwend op het erfgoed van zijn vader Vincent combineert hij de status van wijnbouwer-wijnmaker met een haute-couture-negoceactiviteit. Het domein, dat zich heeft toegelegd op een omschakeling naar biologische en biodynamische landbouw, onderscheidt zich door zijn maatwerkbenadering met minimale interventie, met als doel de kwintessens van elk Bourgondisch terroir tot uiting te brengen in cuvées van opmerkelijke precisie.

De wijngaard

Deze Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2023 komt uit een prestigieus terroir van de Côte de Beaune. Deze Climat, ideaal gelegen in het noordelijke deel van het dorp, in de onmiddellijke nabijheid van illustere Grands Crus, geniet een zachte helling en een zuidoostelijke ligging die zorgt voor een optimale zonneschijn. De wijnstokken gedijen op bodems bestaande uit okerkleurige kalksteen, klei en grind, rustend op een mergelachtige ondergrond die de wijnen hun zeer kenmerkende mineraliteit verleent.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 onderscheidt zich als een zeer gunstig oogstjaar. Ondanks warme weersomstandigheden maakte de groeicyclus het mogelijk om een prachtige zuurgraad te behouden, dankzij het nauwgezette werk dat in de wijngaarden werd verricht. De geoogste druiven vertonen zo een ideaal evenwicht tussen rijkelijke rijpheid en levendige frisheid.

Vinificatie en rijping

De vervaardiging van deze Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2023 begint met een handmatige oogst en een strenge selectie in de wijngaard. Na een zeer trage pneumatische persing verloopt de vinificatie met 100% hele trossen. De fermentatie vindt plaats in maatwerkvaten van 456 liter om de eiken invloed te beperken. De wijn rijpt vervolgens op de volle lie, zonder enige bâtonnage, gedurende 10 tot 11 maanden, alvorens gedurende 6 maanden te rusten in roestvrijstalen tanks. De botteling gebeurt volgens de maankalender, zonder klaring of filtratie.

Druivenras

100% Chardonnay.